उत्पादनमा ब्याक्टेरियाको प्रदूषणको प्रकोप बढ्दै जाँदा, सार्वजनिक विश्वासको परीक्षण भइरहेको छ — र त्यसैगरी ट्रेसेबिलिटीको प्रभावकारिता, आपूर्ति श्रृंखलाबाट दागिएको खानालाई तुरुन्तै सम्झाउन डिजाइन गरिएको प्रणाली।
क्यान्टालप, प्याज र सलादको सम्झना समावेश गर्ने भर्खरको प्रकोपहरूमा, ठाउँमा ट्रेसबिलिटी भएका आपूर्तिकर्ताहरूले शंकास्पद उत्पादनलाई द्रुत रूपमा र ठीकसँग पहिचान गर्न र हटाउन सक्षम भए। ट्रेसबिलिटी बिना आपूर्तिकर्ताहरूका लागि, प्रक्रिया लामो र महँगो थियो, जसको परिणामस्वरूप सम्पूर्ण बाली फिर्ता लिइयो र सार्वजनिक स्वास्थ्यमा खतरा बढ्यो।
"जहाँ ट्रेसेबिलिटी स्थानमा छ, यो खाद्य सुरक्षामा धेरै प्रभावकारी उपकरण हुन सक्छ। यसले सम्झनाको दायरा सीमित गर्न र तिनीहरूलाई थप शल्यक्रिया गर्न मद्दत गर्न सक्छ, "रोबर्ट ह्वाइटेकर, प्रमुख विज्ञान र प्रविधि अधिकारीले भने। उत्पादन बजार संघ.
जब ट्रेसेबिलिटीले काम गरिरहेको हुन्छ, उत्पादकहरू, प्याकरहरू, ढुवानी गर्नेहरू र किराना पसलहरूले लेबल हेर्न सक्छन् र उत्पादनको स्रोत र वितरण श्रृङ्खलामा रहेको प्रत्येक ठाउँलाई छिट्टै पहिचान गर्न सक्छन्। ट्रेसेबिलिटीको आपूर्ति श्रृंखलाको अन्त्यमा एउटा अनुप्रयोग पनि हुन सक्छ, जस्तै खुद्रा पसलहरू र रेस्टुरेन्टहरू, जुन अब दूषित खाना पत्ता लगाउन आपूर्तिकर्ताहरूमा भर पर्छन्।
उद्योग पहल
यो उत्पादन ट्रेसेबिलिटी इनिसिएटिभ (PTI) एक स्वैच्छिक कार्यक्रम हो जसले ट्र्याक-एण्ड-ट्रेस प्रक्रियाहरू फार्मदेखि स्टोर वा रेस्टुरेन्टमा मानकीकरण गर्दछ। यसका समर्थकहरू भन्छन् कि भर्खरको प्रकोपले पीटीआईको ठाउँमा हुनु र कम वा कुनै पत्ता लगाउने क्षमता नभएको बीचको भिन्नतालाई चित्रण गर्दछ।
अगस्टमा, तनिमुरा र एन्टल ई. कोलाई बाट दूषित हुन सक्ने रोमाइन लेटुसको एक धेरै टुक्रा स्वेच्छाले सम्झाउन सक्षम थियो। कम्पनीको प्रेस विज्ञप्ति अनुसार, "खुदरा विक्रेता र वितरकहरूले केसको बाहिरी भागमा टाँसिएको ट्रेसेबिलिटी कोड लेबल मार्फत प्रभावित उत्पादनहरू पहिचान गर्न सक्छन्।"
जुलाईमा, गिल्स प्याज आन्तरिक परीक्षणले लिस्टरिया दूषित हुने सम्भावना पत्ता लगाएपछि पूरै बोकेको र काटिएको प्याज र प्याज/सेलेरीको मिश्रणलाई फिर्ता लिइयो। Gills मा एक ट्रेसेबिलिटी प्रणाली पनि छ र विशिष्ट धेरै संख्या संग सबै उत्पादन पहिचान गर्न र सम्झन सक्छ। अगस्ट सम्म, गिल्स वा तानिमुरा र एण्टल केसहरूबाट कुनै रोग रिपोर्ट गरिएको थिएन।
"गिल्स प्याजले ठ्याक्कै कसले, कहिले र कहाँ पठाएको र तुरुन्तै यो निर्धारण गर्न सक्षम थियो," एड ट्रेसी, आपूर्ति श्रृंखला दक्षताका लागि PMA उपाध्यक्ष र PTI को प्राविधिक सल्लाहकारले भने। "उनीहरूले प्रभावलाई कम गर्न र मानिसहरूलाई चाँडै सूचित गर्न सक्षम थिए।"
भर्खरको क्यान्टालोप प्रकोपहरू
क्यान्टालप केसहरू समावेश छन् Burch उपकरण LLC उत्तरी क्यारोलिना र चेम्बरलेन फार्महरू इन्डियाना को। कुनै पनि फार्ममा बलियो ट्रेसेबिलिटी कार्यक्रम नभएको देखिन्थ्यो, ह्वाइटकरले भने।
सम्भावित लिस्टेरिया प्रदुषणको कारण, बर्चले सिजनको क्यान्टालोप र हनीड्यू खरबुजाको सम्पूर्ण सिजनको बाली फिर्ता गर्नुपर्यो। यस अनुसार एफडीए, भ्रमको एउटा स्रोत थियो कि अर्को उत्पादकको PLU स्टिकर केही क्यान्टलोपहरूमा राखिएको थियो। यद्यपि, अन्य उत्पादकले प्रश्नमा रहेका कुनै पनि क्यान्टालपहरू बढाएन वा प्रशोधन गरेनन्।
सबैभन्दा गम्भीर मामिलामा च्याम्बरलेन फार्ममा उब्जाइएको क्यान्टलोपबाट साल्मोनेला प्रकोप समावेश छ जसले 178 राज्यहरूमा कम्तिमा 21 मानिसहरूलाई बिरामी पारेको थियो र दुई जनाको मृत्युसँग जोडिएको थियो। चेम्बरलेनले उत्पादन बन्द गर्यो र यसको सम्पूर्ण बाली फिर्ता गर्यो। FDA ले भन्यो कि प्रश्नमा क्यान्टालपहरू जुन 21 र अगस्ट 16 को बीचमा मार्केटिङ गरिएको थियो।
"यदि तपाइँसँग राम्रो ट्रेसेबिलिटी प्रणाली छ भने, तपाइँ तपाइँको संचार मा धेरै सटीक र धेरै स्पष्ट हुन सक्नुहुन्छ," व्हिटेकरले भने। "तर यदि प्रत्येक धेरैमा राम्रो नियन्त्रण छैन भने, यसले यस प्रकारका परिस्थितिहरूमा भ्रम निम्त्याउँछ। संकटको बीचमा, फर्केर यो सबै गर्न धेरै गाह्रो छ। "तपाई संकट अघि तयार हुनुपर्छ।"
अग्रपंक्तिमा
ट्रेसेबिलिटी प्रणालीहरू खुद्रा पसल र रेस्टुरेन्टहरूको पछाडिको ढोकामा रोक्नको लागि डिजाइन गरिएको हो, तर रेस्टुरेन्टहरू खाद्य सुरक्षा संकटको अगाडिको लाइनमा हुन सक्छन्, डेनिस किथ, संस्थापक र सीईओले भने। Respro, एक Utah खाद्य सुरक्षा परामर्श फर्म।
"यसले मलाई के गर्छु र म कसरी मानिसहरूलाई शिक्षित गर्छु भनेर मद्दत गर्नेछ। यसले रेस्टुरेन्टहरूलाई थप सक्रिय हुन मद्दत गर्नेछ। यदि मसँग कुनै उत्पादनको बारेमा प्रश्न थियो भने, म स्रोतमा जान सक्छु र आपूर्तिकर्ता मार्फत जानेमा भर पर्दैन, "कीथले भने।
रेस्टुरेन्टहरूसँग सक्रिय हुनको लागि कारण छ किनभने डिनरहरू खाद्य सुरक्षा संकटहरूको अस्तित्वको बारेमा सचेत छन् र उनीहरूको प्लेटमा के छ भन्ने बारे प्रश्नहरू सोध्छन्।
"मसँग काम गर्ने अधिकांश ग्राहकहरू स्थानीय हुन् र तिनीहरूसँग त्यस्तो शक्ति वा क्षमता छैन," किथले भने। “उनीहरू आपूर्तिकर्तामा भर परेका छन्। तिनीहरूले आपूर्तिकर्तालाई सम्पर्क गर्छन् र सम्झाउँछन् कि उनीहरूलाई असर गर्छ कि भनेर सोध्छन्। आपूर्तिकर्ता संग सम्बन्ध अत्यन्त महत्त्वपूर्ण छ। त्यहाँ धेरै विश्वास हुनुपर्छ। ”