Fresh Fruit Cuts संयुक्त Fresh Fruit Best New Fruit Project Award को लागि फाइनलिस्ट हो, एउटा उत्पादन लाइन सुरु गरेकोमा जुन धेरै मानिसहरूले गर्न नसकिने बताए।
गत अगस्टमा, कम्पनीका अध्यक्ष किम गार्डेले वर्षौंको अनुसन्धान र विकासको समापन गरिन् जब उनले स्थापना गरेको कम्पनीले बजारमा ताजा-कट पीच र नेक्ट्रिनहरू प्रस्तुत गर्यो।
फ्रेस्नो, क्यालिफोर्नियामा मुख्यालय रहेको कम्पनीले मे महिनामा आफ्नो पहिलो पूर्ण सिजन सुरु गर्यो, र गर्मीमा देशभरका बजारहरूमा ढुवानी झोला, क्ल्यामशेल र ताजा काटिएको ढुङ्गाको फलको ट्रेको अपेक्षा गर्दछ।
गार्डे नयाँ उत्पादनहरू र फाइनलमा नामाकरण भएको दुवैबाट रोमाञ्चित छन्।
"म धेरै सम्मानित छु," गार्डेले भने। "हाम्रा उत्पादनहरूलाई तिनीहरूको स्वाद र सुविधाको लागि उद्योगद्वारा मान्यता प्राप्त भएको देख्न पाउँदा धेरै रोमाञ्चक छ।"
"उट फ्रुट" नाम अन्तर्गत बजारमा, काटिएको पीच र नेक्ट्रिनहरू 3- र 14-औन्स झोला, पाँच-गणना मल्टिप्याक क्ल्यामशेलहरू र 10- र 20-औन्स ट्रे, साथै 2-पाउन्ड ट्रेहरूमा बिक्री भइरहेको छ। Woot Froot लाइन धेरै ठूला रिटेल चेनहरूमा उपलब्ध हुनेछ, जसमा Sam's Clubs, Super Target र ATB छन्।
गार्डेले झोलामा राखिएका फलफूलका टुक्राको २१ दिनको शेल्फ लाइफ रहेको बताउनुभयो, जबकि ट्रेमा रहेका फलफूलका टुक्राहरूको सेल्फ लाइफ १६ दिनको हुन्छ।
ताजा फल कट एक पारिवारिक व्यवसाय हो। किमकी छोरी, ब्रिटनी ह्याम्याक, कम्पनीको खाद्य सुरक्षा अनुपालन अधिकारी हुन्, र गार्डे साइटमा नभएको बेला उत्पादन लाइनहरू चलाउँछन्।
गार्डेले भने, "हामी सँगै ताजा फल काट्छौं। "हामी दिनको 16 घण्टा सँगै काम गर्छौं।"
लामो घण्टा सम्भव छ किनभने ह्याम्याकले वूट फ्रुटको लागि आफ्नी आमाको जोश साझा गर्दछ। अरूले नयाँ उत्पादन लाइनको लागि उत्साह साझा गर्छन्।
फुलटिल्ट मार्केटिङकी मेलिन्डा गुडम्यानले भनिन्, "किमले के गरेको देख्न पाउँदा निकै रोमाञ्चक छ।" "उनले धेरै वर्षहरू बिताइन् र धेरै मानिसहरूले गर्न सकिएन भनेका छन्। यो वास्तवमै उनको प्रतिबद्धताको प्रमाण हो र यसलाई पछ्याउनुहोस्। ”
जबकि ताजा फल कट र Woot Froot उत्पादनहरू बजारमा अपेक्षाकृत नयाँ छन्, गार्डे र उनका पति एरिक लगभग तीन दशकदेखि केन्द्रीय क्यालिफोर्निया उत्पादन उद्योगमा संलग्न छन्। तिनीहरूले गार्डे फूड स्रोतहरूको स्वामित्व र सञ्चालन गर्छन्, जसले प्रोसेसरहरूलाई कच्चा फल र ताजा उत्पादनहरू आपूर्ति गर्दछ, साथै फ्रुट डाइनामिक्स, जसले ताजा उत्पादन उद्योगको लागि विश्लेषणात्मक प्रयोगशाला कार्य सञ्चालन गर्दछ। उनीहरूले वर्षौंको दौडान विकास गरेको व्यापारिक सम्बन्धले किम गार्डेलाई ताजा काटिएको ढुङ्गाको फल मार्केटिङ गर्ने उनको सपनालाई वास्तविकतामा परिणत गर्न मद्दत गर्यो।
"पूरै उद्यम जंगली सवारी भएको छ," गार्डेले भने। "हाम्रा विक्रेताहरू र मार्केटिङ कम्पनीको समर्थन धेरै महत्त्वपूर्ण भएको छ।"
त्यसमा पनि धेरै धैर्यता, लगनशीलता र मिहिनेत चाहियो । क्यालिफोर्नियामा 500 भन्दा बढी किसिमका पीच र नेक्टराइनहरू उब्जाएर, दम्पतीले सही स्वाद र बनावट भएको पत्ता लगाउन वर्षौं बिताए। उनीहरूको अनुसन्धानको नतिजा व्यापार गोप्य रहन्छ, यद्यपि गार्डेले भने कि उनीहरूले उपलब्ध प्रजातिहरूको लगभग 20 प्रतिशत मात्र उनीहरूलाई आवश्यक विशेषताहरू पाएका थिए।
"यसको मतलब लगभग 80 प्रतिशतले ताजा कटौतीको लागि काम गर्दैन," एरिक गार्डेले उल्लेख गरे।
गार्डेसले प्याकेजिङ विक्रेताहरूसँग कम्तिमा छ वर्ष काम गरे, काटिएको फलको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न सही प्याकिङ सामग्रीहरू खोज्ने प्रयास गरे। यद्यपि प्रयोग गरिएको प्याकेजिङ्ग सामग्रीको सही प्रकार पनि व्यापार गोप्य रहन्छ, गार्डेसले भने कि सबै फिल्म माइक्रोपरफोरेटेड छ, र तिनीहरू निष्क्रिय परिमार्जित वातावरण प्याकिङ प्रयोग गर्छन्।
उचित प्रशोधन उपकरण फेला पार्न एक चुनौती थियो।
"क्यानरीहरूका लागि पीचहरू प्रशोधन गर्नका लागि केही उपकरणहरू प्रयोग गरिन्छ, तर यो उत्पादनसँग काम गर्न फलफूलसँग धेरै नराम्रो र धेरै हस्तक्षेपकारी छ," एरिक गार्डेले भने। "हामीसँग हाम्रो लागि अनुकूलित केही उपकरणहरू थिए।"
थप अनुसन्धान र विकास आवश्यक छ स्लाइसिङ उपकरण को प्रकार उत्पादन गर्न को लागी स्वचालित रूपमा फल को टुक्रा र पिट गर्न को लागी। हाल, प्रशोधनको त्यो भाग अर्ध-स्वचालित छ।
गार्डेसले 2012-13 को जाडो चिलीमा बिताए, ट्युनिच फलको साथ वूट फ्रुटको व्यावसायिक पाइलट परीक्षण सञ्चालन गर्दै। सेजर ओलिभोसको नेतृत्वमा भएको कार्यक्रम यति सफल भयो कि फेब्रुअरीमा गार्डेसले संयुक्त राज्यमा व्यावसायिक उत्पादन सुरु गर्ने निर्णय गरे। एकपटक तिनीहरूले प्रतिबद्धता गरेपछि, चीजहरू छिटो भयो।
तिनीहरूले मार्चमा एउटा उपयुक्त, सानो भए पनि, प्रशोधन गर्ने सफा कोठा भेट्टाए र यसलाई विस्तार गरे। फ्रेश फ्रुट कट्सलाई अगस्ट ४ मा प्राइमस सर्टिफिकेसन प्रदान गरिएको थियो, र यसको पहिलो अर्डर दुई दिन पछि साम्स क्लबहरूमा पठाइयो। ग्राहकहरूको प्रतिक्रिया राम्रो थियो, किम गार्डेले भने, र अन्य खुद्रा विक्रेताहरूले छिट्टै अर्डरहरू राखे। यस वर्ष, बिक्री अझ बलियो हुने अपेक्षा गरिएको छ, किनकि कम्पनीले हाल अन्य सुपरमार्केट चेनहरूसँग सम्झौताहरू काम गरिरहेको छ। Woot Froot ब्रान्ड मिसिसिपी नदीको पश्चिममा अवस्थित यसको सबैभन्दा ठूला बजारहरू सहित देशभर बेचिन्छ।
नयाँ कम्पनी सुरु गर्दा - विशेष गरी एउटा उत्पादन जसले कसैले सोचेको थिएन कि उत्पादन गर्छ - कडा परिश्रम भएको छ, किम गार्डेले भने कि यो रमाइलो भएको छ। उनी विशेष गरी वूट फ्रुट नामलाई माया गर्छिन्, जुन फ्रेश फ्रुट कटहरूमा सबैको लागि ट्रेडमार्क वाक्यांश बनेको छ।
"मेरो लागि रमाइलो ब्रान्ड हुनु महत्त्वपूर्ण थियो," किम गार्डेले भनिन्, मानिसहरूले उनलाई अक्सर "मामा वूट" भनेर सम्बोधन गर्छन्।
Woot Froot ले यस गर्मी पछि थप ताजा-कट उत्पादनहरू प्रस्तुत गर्नेछ। कम्पनीले जुनमा शिकागोमा हुने युनाइटेड फ्रेस शोमा आफ्ना नयाँ उत्पादनहरूको बारेमा घोषणा गर्ने योजना बनाएको छ।