यदि स्थानीय उत्पादन पर्याप्त छैन भने, नेदरल्याण्ड्ससँग विश्वको जुनसुकै ठाउँमा प्याज आपूर्ति गर्ने क्षमता छ, डच प्याज संघ (HOA) का अध्यक्ष गिज्सब्रेच गुन्थर भन्छन्। “हाम्रो प्याज किफायती होस् भन्ने अवस्था छ। त्यसकारण, हामीले यो सुनिश्चित गर्नुपर्दछ कि उत्पादन लागतहरू सम्पूर्ण श्रृंखलामा सीमित छन्, उपज उच्च छ र गुणस्तर उत्कृष्ट छ।"
जुनथरले यस हप्ता ड्रोन्टनमा उत्तरी र मध्य नेदरल्याण्ड कृषि मेलाको प्याज दिनमा नेदरल्याण्डको प्रतिस्पर्धी स्थितिको बारेमा कुरा गरे। डच चेम्बर अफ कमर्सका अध्यक्ष भविष्यको बारेमा आशावादी छन्। विशेष गरी जुलाईदेखि वर्षको अन्त्यसम्म बिक्री सिजनको पहिलो आधामा, उनले विशेष गरी अफ्रिकी र एशियाली गन्तव्यहरूमा निर्यात बढाउने अवसरहरू देख्छन्।
FAO विश्व खाद्य संगठनको तथ्याङ्कको आधारमा, गुन्थरले विगत बीस वर्षमा विश्वव्यापी प्याज उत्पादन दोब्बर भएको रिपोर्ट गरे। 5.8 मा कुल उत्पादन क्षेत्र 2021 मिलियन हेक्टेयर मध्ये, नेदरल्यान्ड्सको मात्र 0.6 प्रतिशत योगदान छ। करिब १० करोड ६० लाख टन प्याजको कुल उत्पादनमा नेदरल्याण्डको हिस्सा १.५ प्रतिशत छ।
उत्पादनसँगै विश्वभर प्याजको उपभोगमा पनि झण्डै घातीय वृद्धि भएको छ । गुन्थरका अनुसार यो जनसंख्या वृद्धिको कारण हो। तर यो पनि किनभने विश्वको जनसंख्याले धेरै प्याज खान थालेको छ। "बीस वर्ष पहिले, औसत खपत प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 8 किलोग्राम थियो, तर अहिले यो 13 किलोग्राम छ र 20 मा 2050 किलोग्राम सम्म पुग्न सक्छ।"
उपभोगमा वृद्धिको गुरुत्वाकर्षणको केन्द्र र फलस्वरूप प्याजको माग एसिया र अफ्रिकामा छ। सेनेगल जस्तो देशमा प्रतिव्यक्ति ३५-४० किलोग्राम औसत खपत हुने गुन्थर बताउँछन्। ‘प्याज महत्वपूर्ण खाद्य बाली हो । विशेष गरी बलियो जनसंख्या वृद्धि भएको क्षेत्रहरूमा, प्याज हरेक दिन मेनुमा हुन्छ।'
गुन्थरको गणना अनुसार, यदि माग साँच्चै जारी रह्यो भने, 2050 मा विश्व बजारमा प्याज आपूर्ति गर्न 180 मिलियन टन आवश्यक हुनेछ। साथै, जलवायु परिवर्तनका कारण विश्वभर प्याजको उत्पादनमा कमी आएको र उपलब्ध कृषि क्षेत्र घट्दै गएको उनको भनाइ छ । "यी घटनाक्रमहरूको मतलब कहिलेकाहीं अभाव हुन सक्छ।"
गुन्थर बताउँछन् कि विश्वको प्याज उत्पादनको करिब ९२ प्रतिशत स्थानीय बजारमा हुने गरेको छ। त्यसैले, संक्षेपमा, प्याजको व्यापार मुख्यतया स्थानीय बासिन्दाहरूमा केन्द्रित छ। कुल निर्यात बजार हाल ८ प्रतिशत अर्थात् करिब ८.५ देखि ९ मिलियन टन मात्रै रहेको छ । नेदरल्यान्ड्सले सबै अन्तर्राष्ट्रिय प्याज व्यापारको २० प्रतिशत ओगटेको छ।
मार्केटिङ सिजनको पहिलो आधा
बढ्दो माग र आपूर्ति अवरोधहरूलाई ध्यानमा राख्दै, गुन्थर निष्कर्षमा पुग्छन् कि नेदरल्याण्ड्ससँग अवसर छ। उसले एशिया र अफ्रिकाबाट सबैभन्दा ठूलो मागको अपेक्षा गर्दछ, र यसैले मार्केटिङ सिजनको पहिलो महिनामा डच निर्यात अझ बढ्नेछ। "मार्केटिंग सिजनको पहिलो र दोस्रो हाफमा भोल्युमको अनुपात 40-60 थियो, जुन अहिले 60-40 मा परिवर्तन भएको छ र 70-30 सम्म जारी हुन सक्छ।"
HOA अध्यक्षका अनुसार, डच धनुषको विशिष्ट चरित्र र उपलब्धता यसको निर्यात स्थितिको लागि महत्त्वपूर्ण छ। “हाम्रो शेल्फ-स्थिर प्याज तिनीहरूको राम्रो गुणस्तर र उत्कृष्ट राख्ने गुणस्तरका लागि परिचित छन्। तर हामीले यो पनि बुझ्नुपर्छ कि विश्व बजारमा प्याज आपूर्ति गर्ने विकल्पहरू छन्, त्यसैले हामीले हाम्रो मूल्य बजार बाहिर राख्नु हुँदैन। ”
गुन्थरका अनुसार प्रतिस्पर्धी हुनको लागि आफ्नो लागत जान्न आवश्यक छ। थप रूपमा, जब बढ्दै जान्छ, यो महत्त्वपूर्ण छ कि उत्पादन उच्च रहन, विशेष गरी किसानहरूको लागि निरन्तर बढ्दो आकस्मिक लागतलाई ध्यानमा राख्दै। गुन्थरले अन्य चीजहरूको बीचमा, वागेनिङ्गेन विश्वविद्यालय र अनुसन्धानले दाबी गरेको एक रिपोर्टलाई बुझाउँछ कि २०२२ मा औसत कृषि योग्य खेतीको लागत ५१,००० युरो वा १५ प्रतिशतले बढेको छ।
राम्रो उपज प्रभावित
सूचक गणना गर्दा, गुन्थरले देखाउँछ कि 55 टन प्रति हेक्टेयरको उत्पादनको साथ, डच उत्पादकहरूको लागि प्याजको लागत प्रति 16 किलोग्राम 100 यूरो हो। यो डिसेम्बरमा खलिहानबाट सुक्खा पठाइएका प्याजहरूमा लागू हुन्छ। "मान्यताका कारण लागत गणना गर्नु सधैं जोखिमपूर्ण हुन्छ," उनी स्वीकार्छन्। 'तर यदि हामीले ८० टनको फसलको साथ समान गणना गर्छौं भने, लागत प्रति 80 किलोग्राम 11 यूरो हुनेछ। यसले राम्रो फसलको प्रभाव कस्तो हुन्छ भनेर देखाउँछ।'