पूर्वी युरोपमा प्याज बजार गम्भीर अशान्तिमा छ - ईस्टफ्रुट हालै प्याज र उत्पादकहरूले सामना गर्ने समस्याहरू बारे धेरै महत्त्वपूर्ण सामग्री प्रकाशित गरेको छ। उज्बेकिस्तान र अन्य मध्य एसियाली देशहरूले पनि प्रारम्भिक प्याज काट्न थालेका छन्।
यस विषयमा उच्च चासोले क्षेत्रीय प्याज बजारको सामान्य अवस्था कस्तो छ, आगामी हप्ता र नयाँ सिजनमा के आशा गर्ने, उत्पादन घट्छ, मूल्य बढ्छ कि हुँदैन, निर्यातको स्थान कसरी परिवर्तन हुन्छ र कसले गर्न सक्छ भन्ने कुरा स्पष्ट गर्न महत्त्वपूर्ण बनाउँछ। प्याजमा नाफा।
यी मुद्दाहरू यस विशाल सामग्रीमा समेटिनेछन्। हामी तपाईंलाई "प्याज परिप्रेक्ष्य" को पूर्ण तस्वीर प्राप्त गर्न यसलाई अन्त्यमा पढ्न सल्लाह दिन्छौं। "पश्चिम देखि पूर्व" को विश्लेषण संग सुरु गरौं।
सबैभन्दा पश्चिमी बजारमा समावेश छ ईस्टफ्रुट थोक मूल्य निगरानी पोल्याण्ड छ। पोल्याण्डको वर्तमान अवस्थालाई थप विस्तारमा बुझ्नको लागि, हामीले पोल्याण्डको अवस्थालाई हेर्नुपर्छ EU मा समग्र रूपमा 2020/21 सिजन।
युरोपेली संघ र पोल्याण्डको प्याज बजार
यस अनुसार AMI एजेन्सी, EU मा कुल प्याज उत्पादन 4 मा अघिल्लो वर्षको तुलनामा 2020% घटेर 6.2 मिलियन टन पुगेको छ, तर यो स्पेनमा उत्पादनमा तीव्र गिरावटको कारण हो। स्पेन नेदरल्यान्ड्सपछि EU मा प्याजको सबैभन्दा ठूलो उत्पादक र दोस्रो ठूलो निर्यातकर्ता हो।
स्पेनमा प्याजको उत्पादन गत वर्षको तुलनामा २०२० मा तुरुन्तै ३० प्रतिशतले घट्यो र अघिल्लो ३ वर्षको औसतभन्दा २० प्रतिशत कम थियो। अन्य देशहरूमा, उत्पादन या त विगत केही वर्षको औसत स्तरमा रहेको छ वा 30 को तुलनामा बढेको छ।
तसर्थ, EU बजारमा प्याजको प्रचुर आपूर्ति थियो, जबकि माग उस्तै रह्यो वा केही खण्डहरूमा घट्यो। पहिलो, कोभिड-१९ महामारीको नयाँ लहरका कारण HoReCa उद्यमहरू र प्रोसेसरहरूबाट प्याजको माग पूर्व-महामारी स्तरमा फर्किएको छैन। दोस्रो, उपभोक्ताहरूले महसुस गरेका छन् कि प्याज खाँदा कोरोनाभाइरस संक्रमण रोक्न मद्दत गर्दैन, त्यसैले २०२० को वसन्तमा रेकर्ड गरिएको मागको वृद्धि दोहोरिएको छैन। तेस्रो, EU उत्पादकहरूको परम्परागत निर्यात बजारमा प्याजको माग पनि घटेको छ र EU बाहिरका देशहरूमा प्याजको निर्यात अघिल्लो वर्षको स्तरमै रहेको छ।
EU मा घरेलु माग उल्लेखनीय रूपमा घटेको हुनाले, मूल्य स्तरहरू अन्य चीजहरूको बीचमा, निर्यात क्षमता र गुणस्तरमा निर्भर गर्दछ। उदाहरण को रुपमा, पोल्याण्ड अघिल्लो सिजन (६९ हजार टन) जस्तै सन् २०२०/२१ सिजनको पहिलो आधामा पनि त्यही मात्रामा प्याज निर्यात गरेको थियो, यद्यपि पोल्याण्डमा उत्पादन अघिल्लो वर्षको तुलनामा ८ प्रतिशतले बढेको थियो। फलस्वरूप, पोल्याण्डको अवस्था शरद ऋतुको शुरुवातबाट गत वर्ष जस्तै विकसित भए पनि, मूल्यहरू घट्दै गएका थिए, र गत वर्षको विपरीत, अप्रिलको दोस्रो आधामा मूल्यहरूमा कुनै उछाल थिएन।
योसँगै प्याज निर्यात हुने गरेको छ नेदरल्यान्ड्स सिजनको पहिलो हाफमा पछिल्लो पाँच वर्षको उच्च स्तरमा (१ मिलियन टन) थिए। थप रूपमा, डच निर्यातकर्ताहरूले ती बजारहरू कब्जा गर्न सफल भए जहाँ स्पेनी उत्पादकहरू पहिले उपस्थित थिए। तदनुसार, गत वर्षको तुलनामा शरद ऋतु र जाडोमा मूल्यहरू अलि बढी थिए।
उदाहरणका लागि, नेदरल्यान्ड्सको प्याकिङ सुविधाबाट मिश्रित पहेंलो प्याजको औसत मूल्य नोभेम्बर २०२१ मा $०.३१/किग्रा थियो। तर जनवरीदेखि निर्यातमा तीव्र गिरावट आएको छ र मूल्य गत वर्षको स्तरमा झरेको छ। नेदरल्याण्ड्सको प्याकिङ सुविधाबाट क्रमबद्ध गरिएको पहेंलो प्याजको मूल्य हाल $०.२३/किग्रा छ। वास्तवमा, नेदरल्याण्डमा प्याजको मूल्य पोल्याण्डको तुलनामा पनि कम छ, किनकि यसले क्रमबद्ध गर्न लागतहरू पनि समावेश गर्दछ। यस्तै प्रवृति जर्मनीमा पनि देखिएको छ, र २०२१ को वसन्तमा EU मा प्याजको मूल्यमा उल्लेखनीय वृद्धि स्पेनमा मात्रै रेकर्ड गरिएको थियो, जहाँ उत्पादनमा उल्लेखनीय गिरावट आएको थियो।
युक्रेनी प्याज बजार
पूर्वतिर अगाडि बढ्दै हामी भित्र पस्छौं युक्रेन, जहाँ चालू सिजनमा प्याज बजारमा धेरै नकारात्मक कारकहरू मिलेको छ। पहिलो, हिउँदे प्याजको उत्पादन २०२० को वसन्तमा उल्लेखनीय रूपमा बढ्यो र जाडो प्याजको बिक्री सिजन विस्तार भयो, जसले पछिका प्रजातिहरूको बिक्रीमा ढिलाइ भयो। दोस्रो, भण्डारणको लागि प्याजको उच्चतम उत्पादन मध्ये एक पतनमा काटिएको थियो। तेस्रो, प्याजको निर्यातमा व्यवस्थित दृष्टिकोणको अभावले अपर्याप्त निर्यात निम्त्याएको छ, यद्यपि यो यो सिजन कीर्तिमानी नतिजा हासिल गर्ने सम्भावना छ , र अप्रिलमा, युक्रेनबाट प्याज निर्यातकर्ताहरू पनि छिमेकी बेलारुसमा मूल्य वृद्धि तल दस्तक.
फलस्वरूप, यस क्षेत्रमा प्याजको सबैभन्दा कम मूल्य युक्रेनमा छ। स्वीकार्य गुणस्तरको प्याजको मुख्य मात्रा $0.11-0.13/kg मा प्रस्ताव गरिन्छ, र निर्यात गुणस्तर प्याजको अधिकतम मूल्य $0.16/kg हो। तैपनि, बजारमा यस्ता धेरै उत्पादकहरू छन्, किनकि किसानहरूका अनुसार स्टकको गुणस्तर अहिले निकै कम छ। यसबाहेक, प्याजको खेती गर्ने सतह ह्वात्तै घटेको बताइएको छ २०२१ मा। औसतभन्दा कम गुणस्तरको युक्रेनी प्याज $०.०७-०.०९/किग्रामा पनि किन्न सकिन्छ, तर माग निकै कम छ।
रूसी प्याज बजार
प्याज उत्पादकहरु मा रूस सन् २०२१ को वसन्तको अवस्थाबाट पनि सन्तुष्ट छन्। नयाँ सिजनमा प्याज खेती गर्ने सतह घट्ने सम्भावनाबारे यहाँका बजार खेलाडीहरूले पनि चर्चा गरेका छन्। सुपरमार्केट चेनहरू र ठूला थोक कम्पनीहरूले मध्य एसियाली देशहरूबाट गत वर्ष आयात गरिएको प्याज किन्न रुचाउँछन् वा खरिद गर्न हतार नगर्न रुचाउँछन्। यस क्षेत्रबाट नयाँ फसल। थप रूपमा, इजिप्टबाट २०२१ मा आयात गरिएको प्याजको फसल उच्च मूल्यको बावजुद बजारमा अवस्थित छ।
यस समयमा, खरीददारहरू उच्च गुणस्तरको स्थानीय प्याजको लागि $ ०.१६ प्रति किलोग्राम तिर्न तयार छन्। रूसी दोस्रो-कक्षा प्याज $ 0.16 / kg बाट प्रस्ताव गरिन्छ, र प्रोसेसरहरूले $ 0.09 / kg बाट प्याज किन्छन्।
यसैबीच, त्यहाँ काजाकिस्तान, उजबेकिस्तान र अन्य मध्य एसियाली देशहरूबाट गत वर्षका उत्पादनहरूको ढुवानीहरू छन् रूसमा महत्त्वपूर्ण मात्रामा, र तिनीहरूको मूल्य यसको अधिकतममा $ 0.23/kg पुग्छ। इजिप्टबाट नयाँ फसलको प्याजहरू छन्, तर अपेक्षाकृत उच्च मूल्यहरूको कारण तिनीहरू प्रायः सुपरमार्केट चेनहरूमा आपूर्ति गरिन्छ। इजिप्टियन प्याज दक्षिणी क्षेत्रहरूमा $ 0.45 / किलोग्रामबाट प्रस्ताव गरिन्छ, र मस्कोमा, $ 0.52-0.57 / किलोग्राममा बेच्न सकिन्छ।
यो पनि स्पष्ट छ कि रसियन खुद्रा बिक्रेताहरू अब मध्य एसियाली देशहरूबाट नयाँ फसल प्याजमा रुचि राख्छन्, जहाँ फसल सुरु भइसकेको छ। यो तल छलफल गरिनेछ।
मोल्दोभाको प्याज बजार
प्याजको बजारको अवस्थाप्रति असन्तुष्टि अहिले युक्रेन र रुसमा मात्र सीमित रहेन, अन्य बजारमा पनि देखिएको छ । उदाहरणका लागि, त्यहाँ किसानहरू छन् माल्डोवा कि प्याज सित्तैमा दिन तयार छन् , निपटान मा पैसा खर्च गर्न को लागी। धेरैजसो निर्माताहरू पनि पक्का छन् कि नयाँ सिजनमा प्याजको खेती गर्ने क्षेत्र घट्नेछर स्थानीय बीउ आपूर्तिकर्ताहरुका अनुसार यो वर्ष यो ४०% ले घट्न सक्छ।
हाल, मोल्डोभामा प्याजको मूल्य $०.१५-०.१७/किग्राको दायरा भित्र भिन्न हुन्छ र अघिल्लो वर्षको सोही अवधिको तुलनामा औसतमा २.६ गुणा कम छ! मूल्य वृद्धि नहुनुको मुख्य कारण स्थानीय किसानहरूले मूल्य बढाउने प्रयास गरेपछि सुरु हुने सक्रिय आयात र निर्यात नहुनु हो।
पहिले मोल्डोभाबाट प्याज खरिद गर्ने रोमानियामा, मोल्दोभान निर्यातकर्ताहरूले नेदरल्याण्ड र पोल्याण्डका निर्यातकर्ताहरूलाई घाटा दिइरहेका छन्, र युक्रेनका निर्यातकर्ताहरूले मोल्डोभान उत्पादकहरूलाई स्थानीय बजारमा मूल्य बढाउन दिँदैनन्।
बेलारुसमा प्याज बजार
यो वसन्तमा प्याजको मूल्यमा भएको वृद्धिलाई युक्रेनले दस्तक दिएको अर्को देश हो बेलारुस। यद्यपि बेलारुसमा प्याजको औसत मूल्य मार्चमा $0.27/kg बाट $ 0.37/kg मा बढ्यो, युक्रेनबाट आयातले तुरुन्तै मूल्य स्थिर गर्यो, र यो पनि थोरै झरेर $ 0.35/kg मा पुग्यो।
जर्जिया को प्याज बजार
गत वर्षको तुलनामा हाल प्याजको मूल्य निकै कम भएको अर्को देश हो जर्जिया। यसैगरी, लगातार दोस्रो सिजनमा जर्जियामा प्याज आयात पछिल्लो पाँच सिजनको उच्च स्तरमा राखिएको छ । यसरी, जर्जियाले जुलाई २०२०-फेब्रुअरी २०२१ मा अघिल्लो सिजन (२१ हजार टन) जस्तै लगभग उही मात्रामा प्याज आयात गर्यो।
वास्तवमा, जर्जियामा प्याजको बजारमा मूल्य निर्धारण फेरि आयातमा आधारित छ, र छिमेकी देशहरूको बजारमा तिनीहरूको गिरावट र महामारीका कारण बजारमा सामान्यतया कमजोर मागका कारण मूल्यहरू गत वर्ष अप्रिलको तुलनामा कम छन्। । थप रूपमा, जर्जियामा प्याज खेती सेप्टेम्बर 2020 मा भारी वर्षा र असिनाले गम्भीर रूपमा प्रभावित भएको थियो, त्यसैले सुरुमा असन्तुष्ट गुणस्तरको प्याजहरू प्रायः भण्डारण गरिएको थियो।
उजबेकिस्तान र ताजिकिस्तानको प्याज बजार
यसैबीच, भित्र उज्बेकिस्तान र ताजिकिस्तान, गत वर्षको फसलको मूल्य पनि एक वर्ष अघिको भन्दा कम छ, यद्यपि रूसका आयातकर्ताहरूले २०२० मा उत्पादित प्याजको महत्त्वपूर्ण मात्रा खरिद गर्न जारी राख्छन्।
उज्बेकिस्तानमा, यो मूल्य गिरावट स्थानीय मुद्राको अवमूल्यनका कारण भएको हो, किनकि उज्बेकिस्तानको मुद्रामा मूल्यहरू विगत केही हप्ताहरूमा गत वर्षको मूल्यहरूमा रहेको छ।
ताजिकिस्तानमा प्याज उत्पादन २०२० मा बढ्यो, र देशले उच्च स्टकको साथ सिजनको दोस्रो आधामा पुग्यो, जसले मूल्यमा दबाब जारी राख्छ। थप रूपमा, बजार खेलाडीहरू प्रारम्भिक उत्पादन सिजनको सक्रिय सुरुवातको लागि तयारी गर्दैछन् र गत वर्षको स्टकहरूको बिक्री बढाउँदैछन्। ताजिकिस्तानमा २०२० फसलको प्याजको न्यूनतम मूल्य यस हप्ताको मध्यमा $०.०५ प्रति किलोग्राममा झरेको छ।
मध्य एशियामा प्रारम्भिक प्याज बजार
अप्रिलको सुरुमा मध्य एसियाका देशहरूमा प्रारम्भिक प्याजको पहिलो ब्याच आइपुग्यो। अहिलेसम्म प्याज पर्याप्त मात्रामा परिपक्व भइसकेको छैन, तर फलफूल र तरकारीका उज्बेक र ताजिक निर्यातकर्ताहरू १५-२० टन प्रारम्भिक प्याज पठाउन र उच्च गुणस्तरको ग्यारेन्टी गर्न तयार छन्। उत्पादन गर्ने क्षेत्रबाट प्राप्त जानकारी अनुसार प्याजको बल्बको साइजले आवश्यक न्यूनतम मापदण्ड पूरा गरेको छ। तैपनि, प्याज लामो समयसम्म ढुवानी सहन नसक्ने गरी सुक्न नसकेको डरले खरिदकर्ताहरू तत्कालका लागि उत्पादन आयात गर्न उत्साहित छैनन्। दोस्रो सीमित कारक अपेक्षाकृत उच्च मूल्य हो, किनभने गत वर्ष स्वीकार्य गुणस्तरको प्याज यी देशहरूमा 15-20 गुणा सस्तो किन्न सकिन्छ।
राजधानीको थोक बजारमा हिउँदे प्याज अहिले औसत ०.२९ डलर प्रतिकिलोमा बिक्री भइरहेको छ । उजबेकिस्तान, र उत्पादकको स्तरमा मूल्यहरू देशको दक्षिणी क्षेत्रमा $ ०.२१-०.२२ प्रति किलोग्रामबाट सुरु हुन्छ। हालसम्म, यहाँ धेरै जाडो प्याज अझै पनि निर्यातको लागि अनुपयुक्त छन्, र उज्वेकिस्तानको दक्षिणी क्षेत्रहरूबाट विदेशी बजारहरूमा आपूर्तिको तीव्रता अप्रिलको तेस्रो दशकमा - मेको शुरुमा अपेक्षित छ, र मध्य क्षेत्रबाट यो 0.21 मा अपेक्षित छ। -0.22 हप्ता पछि।
ताजिकिस्तानमा, जाडो प्याज बजारमा अलि पहिले आइपुग्यो - अप्रिलको सुरुमा र यो बजार र सुपरमार्केटहरूमा लगभग $ 1.00 / किलोग्रामको खुद्रा मूल्यमा प्रस्ताव गरिएको थियो। अप्रिलको मध्यसम्ममा, किसानहरूले $0.30/kg मा बिक्री गर्छन्, जबकि थोक बजारहरूमा मूल्य $0.40-0.45/kg छ। अहिले प्रारम्भिक प्याजको माग निकै बढे पनि बजारमा आपूर्ति भने अपर्याप्त छ । ताजिकिस्तानको दक्षिणी क्षेत्रहरूबाट प्रारम्भिक प्याजको पर्याप्त मात्रा मेको शुरुमा र अन्य क्षेत्रहरूबाट - २-३ हप्ता पछि सुरु हुनेछ।
मध्य एशियाका प्याज निर्यातकर्ताहरूको मुख्य बजार रुसका थोक कम्पनीहरूले आगामी हप्ताहरूमा मूल्यमा द्रुत गिरावट आउने आशामा नयाँ फसलको प्याज $ ०.४४-०.५२ प्रति किलोग्राममा आपूर्ति गर्न तयार छन्। ताजिकिस्तानका बजार खेलाडीहरूले पनि भविष्यको फसलको लागि आयातकर्ताहरूबाट सक्रिय मागको रिपोर्ट गर्छन् अफगानिस्तान, जसले पहिले नै $ ०.१४/किग्राको औसत मूल्यमा 10-15 दिनमा डेलिभरीको लागि प्याज संकुचित गर्दैछन्।
यो विचार गर्नुपर्दछ कि प्रारम्भिक प्याजको मूल्य तुरुन्तै घट्न थाल्यो, गत वर्ष यो मध्य एशियाली बजारमा उत्पादनहरूको पहिलो ठूलो ब्याच देखा परेको पछि छोटो भयो। उज्बेकिस्तान र ताजिकिस्तान दुबैमा मूल्यहरू अप्रिलको सुरुको तुलनामा मे २०२० को अन्त्यमा तीन गुणाले घटेको छ। बजार खेलाडीहरूले गत वर्षको वसन्त र गर्मीमा मूल्यमा आएको गिरावटको श्रेय कोविड 2020 प्रतिबन्धहरूलाई दिए जसले रूसमा प्रारम्भिक प्याजको सामान्य निर्यातमा बाधा पुर्यायो, यद्यपि ताजिकिस्तानसँग अफगानिस्तान र पाकिस्तानमा निर्यात आपूर्तिमा निश्चित विकल्प थियो। धेरै किसानहरूले महत्त्वपूर्ण घाटा भोग्नुपरेको थियो र घरेलु बजारमा आफ्ना उत्पादनहरू बेच्न बाध्य भए, जसले आपूर्तिको मात्रामा तीव्र वृद्धि गर्यो। फसलको एक भाग जनतालाई सित्तैमा दिइयो।
तर, यो वर्ष अवस्था अलिक फरक हुनसक्छ । तास्कन्द क्षेत्रका कृषकहरूले अन्तर्वार्ता लिएका अनुसार गत वर्षको मूल्यमा गिरावट आएपछि जाडोमा प्याज उत्पादकहरूले उज्वेकिस्तानमा प्याज खेती गर्ने आफ्नो सतहलाई घटाएका छन्, जसमध्ये केहीले ५०% सम्म पनि कम गरेका छन्। थप रूपमा, गत वर्ष नोभेम्बर-डिसेम्बरमा प्रारम्भिक चिसो मौसमको सुरुवातले जाडो प्याज बालीमा नकारात्मक प्रभाव पारेको थियो, जसले 50 फसलमा कमी ल्यायो। देशको सबैभन्दा दक्षिणी क्षेत्र (सुरखन्दर्या) का किसानहरूले खेती गरिएको क्षेत्र घटेको अनुभव गरेनन्, तर तिनीहरूले जाडोको प्रारम्भमा जाडोको प्याज उत्पादनमा नकारात्मक प्रभाव पारेको पनि औंल्याए, जसले गर्दा फसलको मात्रा घट्यो र उत्पादनमा वृद्धि भयो। सानो आकारको प्याजको मात्रा।
अर्कोतर्फ, ताजिकिस्तानमा जाडो प्याज उत्पादकहरूले अफगानिस्तान र पाकिस्तानमा सक्रिय निर्यातका कारण गत गिरावटमा खेतीयोग्य क्षेत्र बढाए। 2021 को वसन्त फ्रस्टले निश्चित रूपमा फसललाई असर गर्यो, तर मौसम कारकको प्रभाव मापन गर्न अझै धेरै चाँडो छ।
२०२१ मा प्याज बजारको सारांश र सम्भावनाहरू:
- को धेरै देशहरु ईस्टफ्रुट क्षेत्रले 2020 फसलको उच्च स्टकहरू (उदाहरणका लागि, युक्रेनमा जस्तै) र तिनीहरूको निरन्तर खस्कँदै गएको गुणस्तर (रूसमा जस्तै) नयाँ सिजनमा प्रवेश गर्न सक्छ।
- यद्यपि, पूर्वी युरोपमा प्रारम्भिक उत्पादन सिजनको सुरुवात कम्तिमा दुई हप्ताले ढिलाइ हुनेछ, जसले किसानहरूलाई उनीहरूको गत वर्षको स्टक बेच्न मद्दत गर्न सक्छ।
- अर्कोतर्फ, मध्य एशियाका देशहरूबाट प्रारम्भिक प्याज निर्यातकर्ताहरूले पनि यो अवसर लिन सक्छन्, विशेष गरी उनीहरूको प्रारम्भिक निर्यात गुणस्तरको प्याजको ठूलो आपूर्ति निकट भविष्यमा उपलब्ध हुनेछ। यद्यपि, प्रारम्भिक प्याज सस्तो हुने छैन, जसको मतलब यो हो कि आधुनिक भण्डारण सुविधाहरूमा उच्च गुणस्तरका उत्पादनहरूको भण्डार भएका युक्रेन, रूस र बेलारूसका किसानहरूमा मे-जुनमा प्याजको मूल्य बढ्ने आशा अझै पनि छ।
- एकै समयमा, रुस र युक्रेनमा प्रारम्भिक प्याज उत्पादकहरूलाई उच्च मूल्य प्राप्त गर्न गाह्रो हुनेछ, र यदि मध्य एशियामा परिवर्तन भयो भने युक्रेनले बेलारुसको बजार पूर्ण रूपमा गुमाउन सक्छ।
२०२१ मा अधिकांश पूर्वी युरोपेली देशहरूमा प्याजको खेती गरिएको क्षेत्र घट्ने अपेक्षा गर्न सकिन्छ। यद्यपि, किसानहरूले मौसममा प्रायः आफ्नो योजना परिवर्तन गर्छन्, र गर्मीको अन्त्यमा मात्र स्पष्ट चित्र देखिनेछ। यदि तिनीहरूको योजना परिवर्तन भएन भने, युरोपमा प्याजको मूल्य जुलाईको शुरुदेखि नै सुधार हुन सक्छ।