जब स्कट डानर, कन्सास सिटी, कानमा आधारित लिबर्टी फ्रुट कम्पनीका प्रमुख अपरेटिङ अफिसरले मालिक र सीईओ अर्नोल्ड क्याभियारलाई कम्पनीको ताजा-कट सुविधालाई 3,000 वर्ग फुटले विस्तार गर्न आवश्यक रहेको बताए, क्याभियारले जवाफ दिए, "यसलाई स्क्रू गर्नुहोस्। यदि हामीलाई 3,000 (वर्ग फिट) चाहिन्छ भने, 7,000 गरौं।
क्यारोलको कट्समा थप, लिबर्टीको ताजा-कट विभाजन, 2007 मा पूरा भयो, कुल सञ्चालन 12,000 वर्ग फुटमा ल्याइएको थियो। अर्नोल्ड क्याभियारकी पत्नीको नाममा यो डिभिजन 2001 मा 500-वर्ग फुट क्षेत्रफलमा सुरु भएको थियो र तीन वर्ष भित्र आकारमा तीन गुणा बढेको थियो। कन्सास शहरमा अन्य ताजा-कट अपरेसनहरू बन्द भएका थिए, र क्यारोलको कट्सले बढ्दो बजार स्थान फेला पारिरहेको थियो।
"त्यहाँ त्यहाँ कुनै अन्य प्रोसेसर थिएन," डानरले भने।
लिबर्टी फल
लिबर्टीले कन्सास सिटी क्षेत्रमा ४० वर्षभन्दा बढी समयदेखि व्यापार गर्दै आएको छ। अर्नोल्ड क्याभियारका बुबा द्वारा स्थापित, क्याभियारको तेस्रो पुस्ताले अब व्यवसायको नेतृत्व गरिरहेको छ, यद्यपि अर्नोल्ड - जसले 40 देखि व्यवसाय चलाउँदै आएका छन् - अझै पनि व्यापार निर्णयहरूमा धेरै संलग्न छन्, डानरले भने। कम्पनी एक शिपर, प्याकर र ताजा र ताजा फलफूल र तरकारीहरु को प्रोसेसर हो।
उत्पादन गठबन्धनको भागको रूपमा, लिबर्टीले कन्सास शहरको 400-माइलको दायरामा पाँच-राज्य क्षेत्रमा वितरण गर्दछ: आयोवा, कन्सास, मिसौरी, नेब्रास्का र ओक्लाहोमा। उत्पादनको करिब ४५ प्रतिशत खाद्यान्न सेवा ग्राहकलाई, ३० प्रतिशत थोक बिक्री र बाँकी २५ प्रतिशत खुद्रा उत्पादन हो । त्यो विविधताले लिबर्टीलाई विगत पाँच वर्षदेखि प्रत्येक वर्ष २० प्रतिशत वृद्धि देख्न मद्दत गरेको छ।
"यदि एउटा खण्ड ढिलो छ भने, अर्को उठ्छ," डानरले भने।
लिबर्टी सुविधाले 120,000 वर्ग फुट भन्दा बढी कभर गर्दछ, अत्याधुनिक चिसो र पकाउने सुविधाहरू सहित। एघार तापमान-नियन्त्रित क्षेत्रहरूले विभिन्न उत्पादनहरूको लागि ताजापन कायम राख्न मद्दत गर्दछ, र कम्पनीको 50 ट्रक र ट्रेलरहरूको फ्लीटले दिनको 24 घण्टा ढुवानी गर्न सक्छ। ट्रकहरूलाई ग्लोबल पोजिसनिङ स्याटेलाइट टेक्नोलोजीद्वारा ट्र्याक गरिन्छ, जसले लिबर्टीलाई उत्पादन कहाँ छ भन्ने कुरा थाहा पाउन र राम्रो कामको समयतालिका वितरण र ढुवानी गर्न सम्भव बनाउँछ।
ढुवानी व्यवसाय र क्यारोलको कट्स फ्रेश-कट डिभिजनको अतिरिक्त, लिबर्टीले मेरीज प्राइड ब्रान्ड अन्तर्गत ताजा-प्याक टमाटरहरू बनाउँछ - अर्नोल्ड क्याभियारकी आमाको नाममा। मेरीज प्राइड टमाटरहरू रातो सलाद र रोमा टमाटरको रूपमा खुद्रामा बेचिन्छन्। केही टमाटरहरू रि-प्याकमा जान्छन् र अरू प्रोसेसरहरूमा जान्छन्, किनकि लिबर्टीले यसलाई केही प्रोसेसरहरूले आफैले गर्न सक्ने भन्दा सस्तो गर्न सक्छ।
"हामी धेरै भाडा बचत गर्छौं र ताजा उत्पादन डेलिभर गर्न सक्छौं," डानरले भने।
क्यारोलको कटौती
जब Carol's Cuts सुरु भयो, यो लिबर्टीको सुविधाको पछाडि थियो, जसमा आठ कर्मचारीहरूले प्रायः खाना सेवा ग्राहकहरूलाई सेवा गरिरहेका थिए। एक वर्ष भित्र, डिभिजनले आफ्नो ठाउँ बढाएको थियो र लिबर्टीको लटमा 5,000-वर्ग फुटको प्लान्टको पुनर्निर्माण गरिएको थियो। पछिल्ला चार वर्षमा, व्यापारको ताजा-कट पक्ष दोब्बर भयो, जसले 7,000-वर्ग फुट थपको नेतृत्व गर्यो।
"हामी हिँडेका छैनौं, हामी दौड्यौं," डानरले भने।
ताजा-कट अपरेसन एक वर्षमा 40,000 पाउन्ड भन्दा कम उत्पादनको प्रशोधनबाट 160,000 पाउन्ड भन्दा बढि पुगेको छ। थप ठाउँको साथ, कम्पनीसँग अझ विस्तार गर्न कोठा छ, र डानरले भने कि उनले क्यारोलको कटहरू अहिलेको भन्दा दुई देखि तीन गुणा बढेको देख्न सक्छन्।
"अर्नोल्डले 'हामी maxed आउट छौं, हामी maxed आउट छौं' भन्नेछ, तर तपाईले प्रत्येक लाइनमा तीन सिफ्ट नचल्दासम्म तपाईलाई अधिकतम आउट गर्नुहुन्न," डानरले भने।
Carol's Cuts ले एउटा दिउँसो सिफ्टको लागि 10 लाइनहरू चलिरहेको छ जुन 3 बजेदेखि 10 बजेसम्म चल्छ, कम्पनीले आफ्नो प्याज उपकरणहरू मार्फत चलाउँछ ताकि प्लान्ट धेरैजसो खाली हुन्छ र सरसफाइ टोलीले अर्को दिन अघि प्याज पछि सफा गर्न सकून्। दिनको शिफ्ट सुरु हुन्छ।
230 भन्दा बढी उत्पादनहरू कम्पनीको ताजा-कट प्रशोधन लाइनहरू मार्फत जान्छन्, विस्तारको क्रममा धेरै मेसिनरीहरू नयाँ थपिएका छन्। वस्तुतः कुनै पनि प्रकारको प्रशोधन गर्न सकिन्छ, ग्राहक के चाहन्छ भन्ने आधारमा। नयाँ उपकरणले धेरै समय बचत गरेको छ, आलुको पिलिङ जस्ता प्रक्रिया २० गुणा छिटो पूरा भएको छ।
"म विश्वस्त छु कि तपाईसँग कहिले पनि धेरै मेसिनरी हुन सक्दैन," डानरले भने।
लिबर्टीको अनुभव र सुविधा व्यवस्थापनले ताजा काटेको बोटलाई राम्रो फलफूल र तरकारी उत्पादन गर्न मद्दत गर्छ। कच्चा उत्पादन प्रशोधन मार्फत आगमनबाट चिसो रहन्छ, र ग्राहकहरूलाई डेलिभर नभएसम्म भण्डारणमा तापक्रम निगरानी गरिन्छ। उत्पादनको प्याकेजमा "प्रशोधन गरिएको" मिति हुन्छ, त्यसैले ग्राहकहरूलाई उनीहरूको उत्पादन ताजा छ भन्ने थाहा हुन्छ।
ताजा-कट लाइन थप्नु भनेको खाद्य सुरक्षामा अझ बढी सावधान हुनु हो। Carol's Cuts मा HACCP प्रक्रियाहरू छन् र पूर्ण-समय गुणस्तर आश्वासन कर्मचारीहरू छन् प्रक्रियाहरूको निगरानी र कागजात - जुन आजका दिनहरूमा प्रोसेसरको लागि आवश्यक भएको डानरले भने।
"यो होइन कि हामीले सही चीजहरू गरिरहेका थिएनौं - यो कागजात हो," उनले भने।
त्यहाँ विभिन्न प्रमाणीकरण र निरीक्षणहरूको लागि कागजातका २० पुस्तकहरू छन् जुन हालको हुनुपर्दछ, र प्रशिक्षित गुणस्तर आश्वासन कर्मचारीले निरीक्षणमा महँगो गल्ती वा छुटेका बिन्दुहरूलाई रोक्न सक्छ।
"यसले हामीलाई एक राम्रो कम्पनी बनाउँछ," डानरले भने। "मूल्य अब सबै कुरा हुन सक्दैन।"
वृद्धि र समर्थन
Liberty Fruit Co. को लक्ष्य - र यसको Mary's Pride and Carol's Cuts डिभिजनहरू - ग्राहकहरूको लागि एक-स्टप पसल हुनु हो। त्यो लक्ष्यमा पुग्न मद्दत गर्न, लिबर्टी 2001 मा उत्पादन गठबन्धनको सदस्य बन्यो। उत्पादन गठबन्धन एक व्यवस्थापन कम्पनी हो जसले खाद्य सेवा ग्राहकहरूका लागि उत्पादनहरू खोज्न र वितरण गर्नमा विशेषज्ञता दिन्छ। कम्पनी ताजा कटौतीमा पर्दैन, तर टेक्नोलोजी उत्पादन गठबन्धनले प्रयोग गरेको लिबर्टीलाई यसको उत्पादनलाई अझ प्रभावकारी रूपमा निगरानी र ट्र्याक गर्न मद्दत गरेको छ।
"हाम्रो आईटी प्रतिस्पर्धा भन्दा अगाडि छ," डानरले भने।
तर कम्पनी बढाउँदा धेरै लागत समावेश हुन सक्छ, त्यसैले अर्नोल्ड र एलेन क्याभियार पैसा कसरी खर्च गरिन्छ भन्ने बारे होसियार हुन चाहन्छन्। क्यारोलको कटौती विस्तार नभएसम्म, लिबर्टीसँग कुनै ऋण थिएन, र उनीहरूले थप्नका लागि लिएका ऋणहरू पनि छोटो अवधिका हुन् र न्यूनतम आवश्यक रकमको लागि मात्र हुन्।
क्याभियार परिवार सधैं स्वतन्त्र रहेको छ, कम्पनीले पैसा उधारोको सट्टामा भएको पैसा मात्र खर्च गर्नुपर्छ भन्ने विश्वास गर्दै, डानरले भने। त्यो मानसिकताले मानिसहरूलाई बुद्धिमानी निर्णयहरू गर्न मद्दत गर्दछ, किनकि सबै कुरा कागजमा राख्नुपर्छ र प्रत्येक डलर खर्च हुन्छ भनी खजानाबाट आउँछ।
जसरी कम्पनी अझ बढ्ने देखिन्छ, ड्यानरले त्यो परिवर्तन देख्दैन। मेसिनरी वा भवनहरू जस्ता ठूला-टिकट वस्तुहरूलाई ऋणको आवश्यकता पर्न सक्छ, तर लिबर्टीलाई सकेसम्म ऋणमुक्त राख्नको लागि तिनीहरू थोरै प्रयोग गरिरहनेछन्।
मद्दत गर्दै
विगत आठ वर्षदेखि, Liberty Fruit Co. ले कन्सास शहरको बाल मर्सी अस्पताल र क्लिनिकको लागि पैसा उठाउन गोल्फ प्रतियोगिता आयोजना र प्रायोजित गरेको छ। फन्डरेजर अर्नोल्डको लागि महत्त्वपूर्ण कोष सङ्कलन प्रयास हो।
विगतका केही वर्षहरूमा, गल्फरहरू भाग लिनको लागि दुवै तटबाट उडेका छन् र प्रायोजकहरू लाइनमा छन्, जसमा डोल फ्रेश वेजिटेबल, गिल्स ओनियन्स र रिभर रेन्च फ्रेश फूड्स जस्ता ठूला नामहरू समावेश छन्। गत वर्षको टूर्नामेंटले अस्पतालको लागि $ 100,000 भन्दा बढि उठायो, अघिल्लो रेकर्ड र आयोजकहरूको अपेक्षालाई पनि चकनाचूर पार्यो। कम्पनीले 2008 प्रतियोगिताको लागि धेरै आशा राखेको छ, जुन सेप्टेम्बर 22 कान्सास सिटी, मोको टिफनी स्प्रिंग्स गल्फ क्लबमा आयोजना हुनेछ।