हालैका वर्षहरूमा लगभग हरेक प्रकारका फलफूल र तरकारीहरूलाई मूल्य-वर्धित उत्पादनमा प्रशोधन गरिएको छ, किनकि उत्पादकहरू र प्रोसेसरहरू उनीहरूले उपभोक्ताहरूलाई प्रदान गर्ने सुविधाको लागि द्रुत रूपमा बढ्दो माग पूरा गर्न हतार गर्छन्। अहिले सम्म, एउटा तरकारी छोडिएको देखिन्छ: आर्टिचोक।
ओशन मिस्ट फार्महरू, देशको सबैभन्दा ठूलो आर्टिचोक उत्पादक, उद्योगको पहिलो माइक्रोवेभबल आर्टिचोकले शून्यता भरेको छ, एक उत्पादन जसले तरकारीको लोकप्रियता बढाउन मद्दत गर्न सक्छ र खाना पकाउनमा नयाँ सहजता प्रदान गर्दछ।
यो खुद्रा बिक्रेताहरू र उपभोक्ताहरूको मागको एड़ीमा आउँछ जुन तयार गर्न सजिलो छ आर्टिचोकको लागि सोध्छन्।
"हामीले हाम्रा खुद्रा ग्राहकहरू र हाम्रा उपभोक्ताहरू दुवैबाट माइक्रोवेभबल आर्टिचोकको लागि वर्षौंदेखि सोधपुछ प्राप्त गरेका छौं," ओशन मिस्ट फार्म्सका मार्केटिङ र व्यवसाय विकास निर्देशक कोरी टगलले भने। "उपभोक्ता अनुसन्धानले हामीलाई भन्यो कि धेरै पसलहरूले आर्टिचोकको तयारीलाई खरिद गर्न प्रमुख बाधाको रूपमा हेर्छन्।"
नयाँ आर्टिचोकको लागि उपभोक्ता र खुद्रा बिक्रेता अनुरोधहरूको साथ पनि, त्यहाँ उत्पादनको लागि पर्याप्त माग छ कि छैन र यो बेच्ने हो कि भन्ने प्रश्न अझै थियो। कम्पनीले उत्तरी क्यालिफोर्निया रिटेल स्टोरहरूमा वसन्त 2011 आर्टिचोक सिजनमा उत्पादनको परीक्षण गर्नको लागि सीमित मार्केटिङ कार्यक्रम सुरु गर्यो र त्यहाँ धेरै चासो रहेको पत्ता लाग्यो। तिनीहरूले नयाँ उत्पादन जारी गर्दा त्यहाँ राम्रो उद्योग स्वागत पनि थियो उत्पादन बजार संघ (PMA) गत अक्टोबरमा एट्लान्टामा ताजा शिखर सम्मेलन।
"हामीले ताजा शिखर सम्मेलनमा उद्योगबाट सर्वसम्मत सकारात्मक प्रतिक्रिया प्राप्त गर्यौं, यो आर्टिचोक श्रेणीको लागि आफ्नो प्रकारको पहिलो उत्पादन हो," टगलले भने।
उक्त उत्पादनले सम्मेलनमा पीएमएको नेशनल अवार्ड फर इनोभेटिभ प्याकेजिङ पनि प्राप्त गरेको थियो। नयाँ उत्पादनको सहजताको मुख्य कारक, प्याकेजमा दुईवटा आर्टिचोकहरू छन् जुन सफा र ट्रिम गरिएका छन्। आधा भन्दा बढी तयारी समय हटाइएको छ, जुन विशेष गरी तंग तालिकामा भएका उपभोक्ताहरूका लागि महत्त्वपूर्ण छ वा जसले आफ्नो जीवनमा कहिल्यै आर्टिचोकको आनन्द उठाएका छैनन् र कहाँ सुरु गर्ने भनेर थाहा छैन।
"सुरुदेखि नै, हामीलाई थाहा थियो कि हामीले कुनै तयारी बिना नै नयाँ प्याकलाई झन्झटमुक्त बनाउनु पर्छ, र छोटो खाना पकाउने समय र उत्कृष्ट खाने अनुभव," टगलले भने। "(यो) ग्राहकहरूलाई आकर्षित गर्ने अवसर हो जो समय-वञ्चित छन् र ताजा आर्टिचोक पकाउने छिटो तरिका चाहन्छन्, वा तिनीहरूद्वारा डराउँछन् किनभने उनीहरूलाई ताजा आर्टिचोक कसरी सफा गर्ने वा तयार गर्ने थाहा छैन।"
प्याकेजिङको अर्को विशेषता भनेको जिप-लक सिल हो जसले उपभोक्ताहरूलाई माइक्रोवेभिङ अघि सामग्रीहरू सिजन गर्न सक्षम बनाउँछ।
"हामीलाई थाहा छ कि कसरी र के आटिचोकको स्वाद लिन प्रयोग गरिन्छ भनेर उपभोक्तालाई नियन्त्रण गर्न सक्षम हुनु भनेको दोहोर्याइएको खरिदको लागि मुख्य विशेषता हुनेछ," उनले भनिन्।
आर्टिचोकहरू यस वर्ष खुद्रा रिलिजको लागि निर्धारित गरिएको छ, खाद्य सेवाको लागि कुनै हालको योजना छैन।
ओशन मिस्ट फार्महरूले मध्य क्यालिफोर्नियामा 1924 देखि आर्टिचोकहरू बढाउँदै आएका छन्, जब ड्यानियल पिएरी, अल्फ्रेड टोटिनो, जेम्स बेलोन र अमेरिगो र एन्जेलो डेल चियारोले क्यास्ट्रोभिलमा क्यालिफोर्निया आर्टिचोक र तरकारी उत्पादक कर्पोरेशन स्थापना गरे, जसको नाम 1995 मा ओशन मिस्ट फार्महरू राखियो।
अपरेशनहरू अझै पनि आर्टिचोकहरूमा समर्पित छन्, तर कम्पनीले हालका वर्षहरूमा ब्रोकोली, एस्पारागस, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, कार्डोन, कालीफ्लावर, सेलेरी, फवा बीन्स, फनेल, हरियो प्याज, पालक र धेरै सलादहरू सहित नयाँ वस्तुहरूमा विस्तार गरेको छ। अधिकांश थोकमा बेचिन्छ; माइक्रोवेभ गर्न मिल्ने आर्टिचोकहरूले प्याकेज गरिएको, मूल्य-वर्धित उत्पादनहरूमा कम्पनीको प्रवेश चिन्ह लगाउँछन्।
ओशन मिस्टले आफ्नै स्टकलाई प्रशोधन गर्छ र बजार दिन्छ। कम्पनी क्यालिफोर्निया लीफी ग्रीन्स ह्यान्डलर मार्केटिङ सम्झौता मार्फत प्रमाणित छ, र खाद्य सुरक्षा अनुपालन सुनिश्चित गर्न राम्रो कृषि अभ्यासहरूको सूची छ।
खाद्य सुरक्षाको लागि कम्पनीको स्व-वर्णित "समग्र दृष्टिकोण" खेतमा सुरु हुन्छ, रोपण गर्नु अघि प्रत्येक क्षेत्रको विस्तृत जोखिम मूल्याङ्कनका साथ। कर्मचारीहरूले पनि मानक स्वच्छता अभ्यासहरू पालना गर्छन् र खेती गर्दा सबै उपकरणहरूको सरसफाइ र मर्मतको प्रमाणीकरण गर्छन्।
एक एकीकृत कीट व्यवस्थापन कार्यक्रमले उत्पादनको क्रममा रसायनहरू कम गर्न झार, रोग र कीराहरूको निगरानी गर्दछ। सिँचाइको पानी आवेदन गर्नु अघि व्यापक रूपमा परीक्षण गरिन्छ, र कम्पनीले लगातार फसल सरसफाई उपायहरूमा कर्मचारीहरूलाई शिक्षित गर्दछ जसले क्रस प्रदूषण, खाद्य सुरक्षा र स्वच्छतालाई सम्बोधन गर्दछ।
प्रशोधन सुविधाहरूमा कर्मचारीहरूले राम्रो उत्पादन प्रक्रियाहरू र जोखिम विश्लेषण महत्वपूर्ण नियन्त्रण बिन्दुहरू पछ्याउँछन्, जसमा उपकरणको दैनिक सरसफाइ समावेश छ।
कम्पनीले एक वातावरणीय अनुगमन कार्यक्रम लागू गर्यो जसले प्रशोधन गर्नु अघि सरसफाइ सुनिश्चित गर्न एक तरिकाको रूपमा निरीक्षणहरू प्रयोग गर्दछ।
कोल्ड चेन भनेको कम्पनीले खाद्य सुरक्षा र गुणस्तर बृद्धि गर्ने अर्को तरिका हो, र ओशन मिस्ट फार्मले चेन टुटेको छैन भनी सुनिश्चित गर्न सावधानी अपनाउने गर्दछ। उत्पादन फसलको चार घण्टा भित्र चिसो हुन्छ र 34˚F मा भण्डारण गरिन्छ, त्यसपछि छिट्टै फ्रिज ट्रकहरूमा यातायात सुविधाहरूमा सारिन्छ। कुलरहरूमा कडा सरसफाइ नियमहरू छन् जुन उत्पादनहरू ह्यान्डलिङका लागि डिस्पोजेबल पन्जाहरू, कुलरहरूमा निकासको धुवाँ रोक्नको लागि इलेक्ट्रिक फोर्कलिफ्टहरू र चिसोका लागि पिउने पानीको प्रयोग अनिवार्य छ, कम्पनीका अनुसार।
"हामीले हाम्रा ग्राहकहरू र उपभोक्ताहरूलाई प्रदान गर्ने कुरालाई विस्तार गर्न र मूल्य थप्नको लागि हामी निरन्तर नवीन तरिकाहरू खोजिरहेका छौं," टगलले भने।