IQF के हो?
IQF को अर्थ "व्यक्तिगत रूपमा द्रुत फ्रोजन" हो किनभने खानाको प्रत्येक टुक्रा छिटो र व्यक्तिगत रूपमा फ्रिज गरिन्छ। यो सब्जी, जामुन, समुद्री खाना, मासु, डेयरी, र पास्ता जस्ता द्रुत रूपमा चिसो उत्पादनहरूका लागि प्रयोग गरिने प्रख्यात र कुशल प्रविधि हो। यो उच्च गुणस्तर, प्राकृतिक देखिने IQF उत्पादन प्राप्त गर्नका लागि साना खाद्य वस्तुहरूको व्यक्तिगत टुक्राहरू फ्रिज गर्ने सबैभन्दा सामान्य विधि हो - डिफ्रोस्टिङ पछि पनि।
IQF फ्रिजिङको विधिमा बेडप्लेटमा भएका खानाका टुक्राहरूलाई टनेल फ्रिजरमा पठाउनु समावेश छ जसले खाद्य वस्तुहरूलाई धेरै छिटो फ्रिज गर्नेछ। प्रत्येक खाद्य वस्तुहरू भित्र जाँदा छुट्टाछुट्टै हुने भएकाले जम्मा भइसकेपछि पनि छुट्टै रहन्छन्। IQF फूड प्रोसेसरहरूले फ्रिज गर्ने यस विधिलाई प्राथमिकता दिन्छन् किनभने तिनीहरूले प्रिमियम, ढीलो उत्पादन पाउँछन् जुन उत्पादनको ठूलो, जमेको गाँठको सट्टा काम गर्न सजिलो हुन्छ।
प्रिमियम IQF उत्पादनको लागि तरलता
राम्रोसँग छुट्याइएको जमेको उत्पादन प्राप्त गर्नको लागि, तपाईंलाई एउटा मुख्य तत्व चाहिन्छ, तरलता। फ्लुइडाइजेशन तब हुन्छ जब तपाइँ उत्पादनलाई फ्रिजर भित्रको तरल पदार्थ जस्तै कार्य गर्नुहुन्छ। यो माथिल्लो वायु प्रवाहको मद्दतले हुन्छ। यो चिसो प्रक्रिया को समयमा उत्पादन अलग छ।
तरलता बुझ्नको लागि, खाद्य उत्पादन वरपरको क्षेत्र हो जहाँ हामीले हेर्नुपर्छ। धेरैजसो परम्परागत IQF फ्रीजरहरूले उत्पादनलाई ढुवानी गर्न र तरल पदार्थ बनाउन धातुको जालको बेल्ट प्रयोग गर्दछ तर हामी अक्टोफ्रोस्टमा यसको सट्टा बेडप्लेट प्रयोग गर्छौं। यसो गर्दा धेरै फाइदाहरू छन्। बेडप्लेटहरू उत्कृष्ट फ्लुइडाइजेशनको लागि छिद्रित छन् र अक्टोफ्रोस्ट™ टनेल फ्रीजरको इष्टतम वायुगतिकीमा योगदान पुर्याउँछ।
इष्टतम तरलताको लागि तपाईंले बेवास्ता गर्न आवश्यक छ:
- बेडप्लेटहरूमा डेड जोनहरू जहाँ उत्पादन कुनै पनि हालतमा चल्दैन
- अत्यधिक अशान्ति जसले कमजोर उत्पादनहरूलाई क्षति पुर्याउन सक्छ वा उत्पादनलाई उत्पादन क्षेत्रबाट टाढा उडाउन सक्छ
- बेडप्लेटहरूमा उत्पादनको धेरै कम आन्दोलन
तरलतालाई प्रभाव पार्ने चारवटा मुख्य तत्वहरू छन्:
- फ्यानहरूले बेडप्लेट मुनि बनाइएको हावाको चाप
- वास्तविक बेडप्लेट कन्फिगरेसन (मोटाई, प्रयोग गरिएको सामग्री, र प्वालहरू)
- बेडप्लेट आन्दोलन (जुन या त हल्लाउन वा कम्पन हुन सक्छ)
- उत्पादन विशेषताहरू (उत्पादन आकार, पानी सामग्री, बनावट आदि)
OctoFrost™ IQF टनेल फ्रिजरका फाइदाहरूमा भरपर्दो खाद्य सुरक्षा, जमेको खाद्य उत्पादनको प्राकृतिक रूप, ऊर्जा दक्षता र उच्च उपज समावेश छ। यी प्रत्येक लाभहरू अक्टोफ्रोस्ट™ IQF फ्रीजरको सरल डिजाइन सुविधाहरू र प्रविधिको प्रत्यक्ष परिणाम हो। फ्रोजन उत्पादनहरूको प्राकृतिक उपस्थिति अक्टोफ्रोस्ट बेडप्लेटहरूमा कोमल तरलताको कारणले सम्भव छ जसले उत्पादनहरूलाई बिस्तारै अलग गर्न र तिनीहरूलाई कुशलतापूर्वक फ्रिज गर्न असममित चाल प्रयोग गर्दछ।
एक स्रोत: https://octofrost.ru