भारतमा तरकारी बजार, कसरी सुरु गर्ने सागसब्जी निर्यात व्यापार: भारतको धेरै हावापानीमा सबै किसिमका ताजा फलफूल र तरकारीहरू फल्छन्। फलस्वरूप, यो दोस्रो स्थानमा छ फल र चीन पछि तरकारी उत्पादन। 2019-20 मा, भारतले 99.07 मिलियन मेट्रिक टन फलफूल र 191.77 मिलियन मेट्रिक टन तरकारी उत्पादन गर्यो, राष्ट्रिय बागवानी डाटाबेस (दोस्रो अग्रिम अनुमान) अनुसार राष्ट्रिय बागवानी बोर्ड द्वारा प्रकाशित। फलफूलको बिरुवामा ६.६६ मिलियन हेक्टर र तरकारी खेती १०.३५ मिलियन हेक्टर रहेको छ । FAO (6.66) को पछिल्लो तथ्याङ्कको आधारमा, भारत आलु, प्याज, फूलगोभी, बैंगन, गोभी, आदि, तरकारी को दुनिया मा। फलफूलहरू मध्ये, यो पहिलो स्थानमा छ केला उत्पादन (26.08%), मेवा उत्पादन (44.05%), र mango उत्पादन (म्यांगोस्टिन र अमरूद सहित) (45.69%)। भारतमा विशाल उत्पादन आधारका कारण निर्यातका लागि प्रशस्त अवसरहरू छन्। सन् २०२०-२१ मा भारतबाट रु. 2020 कोर / 21 USD मिलियन, जसमा रू. मूल्यको तरकारी र तरकारीहरू समावेश छन्। ४,९६९.७३ कोर/ ६६७.६१ अमेरिकी डलर मिलियन, फलफूल रु. ४,९७१.२२ कोर/ ६७४.५३ अमेरिकी डलर मिलियन। अंगूर, अनार, केरा, आँप, सुन्तला देशबाट निर्यात हुने फलफूलको ठूलो हिस्सा ओगटेको छ ।
यसबाहेक प्याज, मिश्रित तरकारी, आलु, टमाटर र हरियो खुर्सानीले तरकारी निर्यातको ठूलो हिस्सा ओगटेको छ । बंगलादेश, युएई, नेदरल्याण्ड, नेपाल, मलेसिया, बेलायत, श्रीलंका, ओमान र कतारमा भारतीय तरकारी जाने चलन छ । भारतको बागवानी उत्पादन बढ्दो रूपमा विश्वव्यापी रूपमा स्वीकार भइरहेको छ, यद्यपि भारतको हिस्सा मात्र 1% छ। कोल्ड चेन पूर्वाधार र गुणस्तर आश्वासन उपायहरूमा प्रगतिको संयोजनले यो हुन सक्षम गरेको छ। निजी क्षेत्रबाहेक सार्वजनिक क्षेत्रले पनि लगानी र पहल गरेको छ । देशमा, ह्यान्डल गर्नका लागि धेरै सुविधाहरू फसल पछि अपेडाको सहयोगमा नाश हुने वस्तुहरू स्थापना गरिएको हो। कृषक, प्रशोधनकर्ता र निर्यातकर्ताको तहमा पनि क्षमता अभिवृद्धिका पहलहरू लागू गरिएको छ।
भारतमा तरकारी बजारको लागि गाइड, र कसरी तरकारी निर्यात व्यवसाय सुरु गर्ने
मानव पोषणको साझा तत्व तरकारी हो, यति धेरै खपत हुन्छ कि तरकारी बिनाको खाना कुनै पनि संस्कृतिमा अधुरो मानिन्छ। तिनीहरू लगभग 6 मिलियन हेक्टेयरमा उब्जाउछन्, सबै खेती गरिएका क्षेत्रहरूको 3% प्रतिनिधित्व गर्दछ। आहारविद्ले सिफारिस गरे अनुसार, तरकारीको आवश्यकता 300 ग्राम/दिन/व्यक्ति हो। यद्यपि, हामीले त्यो लक्ष्यको 1/9 भाग मात्र पूरा गर्न सफल भयौं। तरकारी अन्य देशबाट भारतमा ठूलो संख्यामा भित्रिन्छन्। सुधारिएको तरकारी उत्पादनले भारतको खाद्यान्न आपूर्ति आवश्यकताहरू पूरा गर्न मद्दत गर्नेछ र जनताको पोषण आवश्यकताहरू सुधार गर्नेछ। प्रति एकाइ क्षेत्रफलमा बढी उत्पादन दिने तरकारी खेतीका लागि सानो खेतीयोग्य क्षेत्र उपयुक्त हुन सक्छ। तरकारी खेतीले उनीहरूको श्रम-गहन प्रकृतिको कारणले महत्त्वपूर्ण रोजगारीका अवसरहरू पनि सिर्जना गर्न सक्छ। देशको एक भागमा, हामी ताजा तरकारीहरूको निरन्तर आपूर्ति कायम राख्दै, वर्षभरि तरकारीहरू प्रवर्द्धन गर्ने विभिन्न कृषि-जलवायु अवस्थाहरूको आनन्द लिन्छौं।
भारतीय बजारमा विभिन्न प्रकारका तरकारी पाइन्छ
घरेलु बजार र छिमेकी खाडी मुलुकमा अफ सिजनमा यी तरकारीको ठूलो माग हुन्छ । भारतमा करिब ४० प्रकारका तरकारीहरू उत्पादन गरिन्छ। तरकारीहरूलाई सुविधाको लागि भूमिगत तरकारीहरू, जडीबुटी तरकारीहरू वा फलफूल तरकारीहरू रूपमा वर्गीकृत गर्न सकिन्छ।
भूमिगत भागहरू भएका तरकारीहरू: यी तरकारीहरूले आफ्नो खाना भूमिगत भण्डारण गर्छन्। भूमिगत सागसब्जीमा दुईवटा मुख्य घटक हुन्छन्: भूमिगत जरा र भूमिगत डाँठहरू, जस्तै, सोलानम ट्युबरोसम (मीठा आलु, Yam, Beta vulgaris (Beetroot), Daucus carota (Carrot), आदि।
जडीबुटी तरकारी: सामान्यतया, यी बिरुवाहरूको खाद्य भाग फल हो, त्यसैले तिनीहरूलाई फलफूल तरकारी भनिन्छ। 3 फलफूल, तरकारीहरू: यस समूहको खाद्य घटक फलहरू समावेश गर्दछ। टमाटर, सोलानम मेलोन्जेना (बैंगन), मिर्च, खुर्सानी, भिंडी, खरबुजा र लौकीहरू रोपिएका प्रजाति हुन्। हालैका वर्षहरूमा, ठूलो मात्रामा तरकारी खेतीले उपभोग केन्द्रहरूबाट टाढा रहेका फार्महरूमा लोकप्रियता हासिल गरेको छ। भर्खरै, तरकारीहरूका धेरै प्रकारहरू, खाने र प्रशोधन दुवैको लागि, जारी गरिएको छ। यो माटो, पानी, मल, र तरकारी व्यवस्थापन गर्न रचनात्मक तरिका विकसित गरिएको छ खेती। बाली क्यालेन्डरमा तरकारीका नयाँ प्रजातिका लागि विभिन्न फसल ढाँचाहरू समायोजन गरिएको छ।
उत्तर भारतको मैदानमा भाइरसमुक्त आलुको बीउ उत्पादन गर्नको लागि उत्पादन बढाउन करीबिटको प्रत्यारोपण र बीउ-प्लट प्रविधिको विकास गरिएको छ। फलस्वरूप यस क्षेत्रमा प्रविधिको विकाससँगै देशको तरकारी उत्पादन बढेको छ । जापानमा कुल तरकारी उत्पादनको ६०% आलु, टमाटर, प्याज, बन्दागोभी र काउलीबाट आउँछ। हाम्रो देशको बढ्दो जनसंख्याको साथ, जरा र टबर बाली लगायत तरकारीहरूले खाद्य र पोषण सुरक्षामा बढ्दो रूपमा महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छन्। भारतमा तरकारीको खेतीमा विभिन्न समूहका 60 प्रकारहरू समावेश छन्। निम्न तरकारीहरू यी वर्गहरूमा पर्दछन्: सोलानम, कुकुरबिटासी, फलफूल बिरुवा, क्रुसिफेरस बिरुवा (मकै), जरा तरकारी र पातहरू। टमाटर, प्याज र बैंगना बाहेक बन्दागोभी, काउली, okra, र मटर। सन् १९९१-९२ देखि ५८.५ मिलियन टन उत्पादनमा उल्लेख्य लाभ भएको छ। 1991-92 मा, गणना 58.5 मिलियन टनमा बढ्यो। बिहार र पश्चिम बंगाल सबैभन्दा बढी आलु उत्पादन हुने राज्यहरू हुन्, त्यसपछि उत्तर प्रदेश हो। उत्पादन अनुसार तरकारी बालीमा टमाटर दोस्रो स्थानमा आउँछ ।
आन्ध्र प्रदेश अग्रस्थानमा छ टमाटर निर्माता। यी राज्यहरू बाहेक, टमाटरहरू बिहार, कर्नाटक, महाराष्ट्र र उड़ीसामा पनि उत्पादन गरिन्छ। बेलबालीको हिसाबले बैंगन तेस्रो स्थानमा छ । बैंगनको सबैभन्दा धेरै उत्पादन हुने राज्यमा महाराष्ट्र र त्यसपछि बिहार छ। अर्को बढ्दो राज्य कर्नाटक, महाराष्ट्र, गुजरात, र असम र मध्य प्रदेश हो। हाम्रो देशले चौथो सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण मात्रामा बन्दकोबी उत्पादन गर्दछ। गोभी भारतमा सबैभन्दा धेरै उत्पादन गरिन्छ। पश्चिम बंगाल राज्य गोभीको सबैभन्दा ठूलो उत्पादक हो। उड़ीसा राज्य दोस्रो र बिहार राज्य तेस्रोमा आउँछ। गुजरात र असम बाहेक, यी अन्य राज्यहरू पनि उल्लेखनीय बन्दाबी उत्पादकहरू हुन्। यसका अतिरिक्त प्याज, खुर्सानी, मटर, सिमी, भिंडी, बन्दागोभी, काउली, कद्दू, लौकी, काकडी, तरबूज, पालक, मेथी, गाजर र मूली उत्पादन गरिन्छ ।
भारतीय तरकारी निर्यात व्यवसाय सुरु गर्न चरण-दर-चरण गाइड
भारतको द्रुत र सबैभन्दा आकर्षक विकासशील उद्योगहरू मध्ये एक हालको समयमा तरकारी व्यवसाय भएको छ। विश्वभर जमेको तरकारीको माग बढेको छ, मुख्यतया तिनीहरूको उच्च गुणस्तरको कारण। फलस्वरूप तरकारी, अचारको निकासी, मशरूम, र अन्य समान सामानहरू उच्च मागमा छन्, पर्याप्त लगानी अवसरहरू प्रदान गर्दै। भारत लामो समयदेखि भिंडीको प्रमुख उत्पादक मानिन्छ अदुवा र बैंगन, बन्दाबी, प्याज, आलु, काउफ्लावर इत्यादिमा दोस्रो स्थानमा छ। यसरी, भारतमा तरकारी खेतीका लागि एकदमै उपयुक्त हावापानी छ। यसबाहेक, यो भौगोलिक रूपमा जापान, मलेसिया, कोरिया, र मध्य पूर्वमा निर्यात अवसरहरूको विस्तृत श्रृंखलाको आनन्द लिनको लागि अवस्थित छ।
1. तरकारी निर्यात गर्ने व्यवसायमा सुरु गर्नका लागि निम्न दिशानिर्देशहरू छन्: दर्ता गरेपछि, तपाईंलाई वाणिज्य मन्त्रालयको विदेश व्यापारका लागि महानिर्देशक (DGFT) द्वारा दस अंकको अन्तर्राष्ट्रिय आर्थिक कोड नम्बर प्रदान गरिनेछ। त्यसपछि, ANF2A फारम भर्नु र पेश गर्नु अर्को चरण हो। थप रूपमा, तपाईंले प्यान कार्ड र आफ्नो बैंक खाता विवरणहरू, र रु.को बैंकरको प्रमाणपत्र पेश गर्नुपर्नेछ। १,०००। अन्तिम तर कम्तिमा होइन, तपाईंले देश बाहिर निर्यात गर्न निर्यात प्रवर्द्धन परिषद (EPC) र कमोडिटी बोर्डमा दर्ता गर्नुपर्छ।
२. कार्यालय स्थापना गर्नुहोस्: कार्यालयहरू मुख्य स्थानहरूमा घरहरू, व्यस्त बजारहरू, वा औद्योगिक क्षेत्रहरूमा हुन सक्छन्। तपाईको आफ्नै अनलाइन व्यवसाय पनि सुरु गर्नुहोस्।
3. आपूर्तिकर्ता खोज्नुहोस्: जतिसक्दो चाँडो भारतीय आपूर्तिकर्ताहरूसँग सम्पर्क गर्नुहोस्। भारतीय दूतावास वा च्याम्बर अफ कमर्ससँग सम्पर्कमा रहनु विदेशमा सम्पर्कहरू खोज्ने एक तरिका हो। सम्पर्क जानकारी प्राप्त गरेपछि, आपूर्तिकर्तालाई सम्पर्क गर्नुहोस्, आफ्नो परिचय दिनुहोस्, र निर्यात अवसरहरू छलफल गर्नुहोस्।
4. खोजी गर्न ग्राहकहरु: विदेशी विक्रेताहरू फेला पार्न आफ्नो सेवाहरू प्रयोग गर्नुहोस्। त्यसपछि, त्यस देशका प्रतिस्पर्धी/हरूका आधारमा तपाईंले चार्ज गर्ने मूल्य निर्धारण गर्नुहोस्। उदाहरणका लागि, भारतबाट तरकारी खरिद गर्ने शीर्ष देशहरू स्पेन, जर्मनी, फ्रान्स, इङ्गल्याण्ड, पाकिस्तान र साउदी अरेबिया हुन्।
5. डिलर, वितरक, वा प्रतिनिधि खोज र भाडा सेवा: एक आयोगमा आधारित विदेशी एजेन्ट सुरक्षित हुन र सजिलै संग आफ्नो व्यवसाय चलाउन को लागी सबै भन्दा राम्रो तरिका हो। यसबाहेक, तपाईंले परामर्शदाता फर्महरू वा त्यस देशको च्याम्बर अफ कमर्सलाई भरपर्दो एजेन्ट खोज्न मद्दत गर्न सक्नुहुन्छ।
6. उत्पादनको प्याकेजिङ्ग र ढुवानी: निर्यात प्रक्रिया अन्तिम चरणमा पुगेको छ । त्यसोभए, उत्पादनलाई पठाउनु अघि प्याकेज र लेबल गर्न आवश्यक छ। अर्को विकल्प भनेको ढुवानी कम्पनी वा फ्रेट फारवर्डर भाडामा लिनु हो।
भारतमा ताजा तरकारीहरूको लागि बजार विकास
यद्यपि भारतीय अर्थतन्त्र मन्दीको अनुभव गरिरहेको छ, ताजा उत्पादनको माग (अविश्वसनीय रूपमा प्रिमियम उत्पादन) स्थिर छ र मुख्य रूपमा स्वास्थ्यमा केन्द्रित छ। अर्कोतर्फ, ई-कमर्स र फूड डेलिभरीले पिटेको छ तर बढ्ने सम्भावना छ। तसर्थ, बजार दृष्टिकोण परिवर्तन गर्न आवश्यक हुन सक्छ।
उपभोग्य वस्तुको माग विकास: भारतमा, आय बढ्छ, र आय असमानता उच्च छ (शीर्ष 20% ले 45% प्राप्त गर्दछ)। मोबाइल उपकरणको प्रयोग र इन्टरनेट पहुँच उल्लेखनीय रूपमा बढेको छ (५६ करोड मोबाइल ग्राहक, ३५४)। बैंगलोर, हैदरावाद र चेन्नई चाँडै सहरीकरण हुँदै गइरहेका छन्। सामाजिक संरचना र मापदण्डहरू परिवर्तन हुँदा, प्रयोग गर्न सजिलो उत्पादनहरू, प्रिमियम वस्तुहरू, र निर्णय लिने सर्टकटहरूको माग बढ्नेछ। स्थानीय पसलहरू बाहेक, उपभोक्ताहरू बढ्दो अनलाइन किनमेल गर्छन्। द्रुत गतिको जीवनले नोस्टाल्जिया र 'मेड इन इन्डिया' को मागमा योगदान पुर्याउँदा, थप सीधा विकल्पहरू पनि मागमा छन्। धेरै उपभोक्ताहरूले बाहिर खाना खाँदा, स्वस्थ विकल्पहरू थप महत्वपूर्ण हुने अपेक्षा गरिएको छ। यो सहर-शहरमा फरक हुन्छ कि कसरी व्यापार लकडाउनले भारतमा ताजा उत्पादनहरूलाई असर गरेको छ। भारतका ठूला बन्दरगाहहरू भीडभाड भएका छन् किनभने आयातकर्ताहरू र भन्सार हाउसका एजेन्टहरूले आफ्नो कन्साइनमेन्टहरू बाहिर निकाल्न सक्दैनन्। कन्टेनर मालवाहक स्टेशनहरू।
यसबाहेक, चिसो भण्डार उत्पादनहरू उपभोक्ताहरूलाई वितरण गर्न गाह्रो हुन सक्छ। भारतको स्याऊ यो वर्ष बजार सामान्य भन्दा सुस्त छ, तर व्यापार समस्याहरू समाधान हुने अपेक्षा गरिएको छ, र mango सिजन यस गर्मी समाप्त हुनेछ, जुन / जुलाई मा एक सुधारिएको बजार परिणाम। सिट्रस उत्पादनहरूले प्रतिरक्षा प्रणालीमा ल्याउन सक्ने फाइदाहरूका कारण मागमा छन्। दीर्घकालीन रूपमा, यो क्षेत्र बलियो हुने अपेक्षा गरिएको छ। भारतका अधिकांश शीर्ष २० प्रतिशत ठूला शहरहरूमा बस्छन् र मन्दीबाट थोरै प्रभावित भएका छन्। तसर्थ, तिनीहरूले खाद्य वस्तुहरूमा खर्च उल्लेखनीय रूपमा घटाउने आशा गर्ने कुनै कारण छैन।
मार्केटिङ र बिक्री च्यानलहरू: eCommerce बिक्री बढेको छ (यद्यपि डेलिभरी कर्मचारी अभाव जारी छ), र घर खाना पकाउने बूम भएको छ। मार्केटरहरूले स्वास्थ्य प्रमाणहरूमा ध्यान केन्द्रित गर्ने सम्भावना छ, जबकि प्याकेजिङ्गले साना घरपरिवार र सुविधा उत्पादनहरू (जस्तै SWIGGY मा फल बाउलहरू) को आवश्यकताहरू मिलाउन अनुकूल हुनेछ। सदस्यता मोडेल लोकप्रियता प्राप्त गर्दैछ। किरानाको (छिमेकका पसलहरू) ले आफ्नो लोकप्रियता पुनः पत्ता लगाएका छन्। जुलाईमा, फेसबुकले भारतको रिलायन्स जियो प्लेटफर्ममा 5.7 बिलियन डलर लगानी गरेको घोषणा गर्यो, जुन 3.5 वर्षको इतिहासको साथ भारतको सबैभन्दा ठूलो र सबैभन्दा मूल्यवान सार्वजनिक कम्पनी हो। फेसबुकले व्हाट्सएप (भारतमा ४०० मिलियन प्रयोगकर्ताहरू) लाई जियो मार्ट (जियो र भारतको सबैभन्दा ठूलो रिटेल चेन, रिलायन्स रिटेल बीचको संयुक्त उद्यम) सँग जोड्ने विचार गरिरहेको छ। भारत सरकारले प्रत्यक्ष बालीलाई प्रोत्साहन गर्न राज्यहरूलाई केही कृषि उत्पादन मार्केटिङ कमिटीहरू (APMCs) निलम्बन गर्न सिफारिस गरेको छ। ग्रामीण बजार भन्दा मार्केटिङ। फलस्वरूप, केही थोक खरीददारहरूले फलफूल र तरकारीहरूको निर्बाध आपूर्ति सुनिश्चित गर्न किसानहरूबाट सीधा किन्न थालेका छन्।
यसबाहेक, ENAM (इलेक्ट्रोनिक राष्ट्रिय कृषि बजार, किसानहरूको लागि एक प्यान-भारत इलेक्ट्रोनिक व्यापारिक प्लेटफर्म) कृषि जानकारी र सेवाहरू (वस्तु आगमन, गुणस्तर, र मूल्यहरू, किसानहरूको खातामा सिधै इलेक्ट्रोनिक भुक्तानी सेटलमेन्टहरू) को लागि बढ्दो रूपमा प्रयोग गरिन्छ। सरकारले आर्थिक वर्ष २०२१-२२ मा सबै बजारलाई प्लेटफर्ममा जोड्ने योजना बनाएको छ। थप रूपमा, कृषि मन्त्रालयले कृषि रसद, विशेष गरी नाश हुने तरकारी र फलफूलको अन्तर-राज्य आवागमनमा कठिनाइहरू कम गर्न कल सेन्टर स्थापना गरेको छ। हामी आशा गर्छौं कि यी धेरै परिवर्तनहरू टिक्नेछन् र अवसरहरू सिर्जना गर्नेछन् किनकि मध्यस्थकर्ताहरू काटिनेछन्।
विवाह र साना सहरहरूले नयाँ उत्पादनहरू प्रस्तुत गर्ने अवसरहरू प्रदान गर्छन्: मध्य प्रदेशमा, इन्दौर (२० लाख बासिन्दा) जस्ता साना सहरहरू फलफूल आयात गर्न झुकाव गर्छन्। तर, स्थानीय वितरणमा चुनौती छ । उदाहरणका लागि, मुम्बई र इन्दौरमा, फलफूल बिक्रेताहरूलाई आफ्नो सामानहरू भण्डारण गर्न कठिनाइ छ र उनीहरूलाई (वाशिंगटन) स्याउ जस्ता सजिलै भण्डारण गर्न सकिने फलहरू बेच्न बाध्य पारिएको छ, जसले देशको आयातित फलहरूको 2 प्रतिशत प्रतिनिधित्व गर्दछ। स्वादमा केन्द्रित सफल मार्केटिङ प्लानले इटालियन स्याउलाई भारतमा बढी देखिने बनाएको छ। के त्यहाँ नेदरल्याण्ड्सले सिक्न सक्ने केहि छ?
यसबाहेक, सिट्रस, किवीफ्रुट्स, नाशपाती, चेरी, र avocado बढ्दै गएको छ। धेरैजसो नयाँ फलफूल पर्यटनको माध्यमबाट ल्याइन्छ, बागवानी, र विवाहहरू। साना सहरहरूको लागि, कोल्ड चेन र खुद्रा व्यापार सुधार गर्न आवश्यक छ। Covid19 को अनुसार, केही भारतीय किसानहरूले तरकारीको सट्टा छोटो अवधिमा सरकार समर्थित खेती बालीहरूमा स्विच गर्न सक्छन्। यसरी, उच्च मूल्यका फलफूल र तरकारीहरू (स्ट्रबेरी, तुलसी, आइसबर्ग) को माग घटेको छ। लेफ्टिनो, bok choy)। उत्पादकहरू ती उत्पादनहरू प्रयोग गर्न बाध्य छन् मल वा तिनीहरूलाई तिनीहरूका गाईवस्तुहरू खुवाउन। आपूर्ति शृङ्खला अवरोधका कारण, रेमिट्यान्स नबढ्दा र मूल्यहरू नबढेसम्म (उपभोक्ताका लागि तल जाँदा पनि) किसानहरूलाई आगतहरू खरिद गर्न गाह्रो हुन सक्छ। कभर फसलहरू बढ्दै जाँदा, यसले तातो परिस्थितिहरूमा बढ्ने समाधान प्रदान गर्नेछ। यद्यपि, प्रिमियम उत्पादनहरूसँग लिङ्क गर्दा, अधिक महँगो समाधानहरू कहिलेकाहीं सम्भव हुन्छन्। VEK ADVIESGROEP को पास्कल भ्यान अयस्कले भारतमा कभर फसल गर्ने अवसरहरू र FPI को समयमा बिजुलीको अभाव जस्ता चुनौतीहरू वर्णन गरे। Rijk Zwaan का Jan DOLDERSUM ले उनीहरूले भारतीय उत्पादकहरूलाई प्रशिक्षण, प्रविधि, निर्यात सहायता, र खुद्रा लिङ्कहरू कसरी समर्थन गर्छन् भनेर बताए।
भारतमा तरकारी उत्पादन
यदि तपाईंले यो मिस गर्नुभयो भने: तरकारी कन्टेनर बागवानी कसरी सुरु गर्ने.
सबैभन्दा बढी खपत हुने तरकारी बाली आलुको उत्पादनमा सबैभन्दा बढी १० दशमलव ५५ प्रतिशतले वृद्धि भएको देखिएको छ । अर्कोतर्फ, प्याज र टमाटर उत्पादन मामूली वृद्धि हुने अपेक्षा गरिएको छ - गत वर्षको उत्पादनको तुलनामा, २०२०-२१ मा प्याज उत्पादन २६.९२ मेट्रिक टन पुग्ने प्रक्षेपण छ, र टमाटर उत्पादन २०२०-२१ मा २१ लाख टन पुग्ने प्रक्षेपण छ, यो वर्ष २०.५५ मेट्रिक टन बाट बढेर। अनुमान अनुसार २०१२ मा १८८.२८ मेट्रिक टनको तुलनामा २०१३ मा १९६.२७ मेट्रिक टन तरकारी उत्पादन भएको थियो। गत वर्षको तुलनामा १०२.७६ मेट्रिक टन फलफूल उत्पादन हुने अनुमान गरिएको छ । यस क्षेत्रमा फलफूल उत्पादन ०.६८ मेट्रिक टनले बढेको हो, मुख्यतया केरा, आँप र ज्याकफ्रुट जस्ता प्रमुख फलफूलहरू बढेकाले। कर्नाटक, पश्चिम बङ्गाल र तमिलनाडु जस्ता राज्यहरूमा २०२०-२१ मा नरिवल उत्पादन १४.६३ मेट्रिक टन पुग्ने अनुमान गरिएको छ, यस वर्ष १६.१२ मेट्रिक टनको तुलनामा समग्र वृक्षारोपण बाली उत्पादन १६.६० मेट्रिक टन भएको छ। २०२०-२१ मा मसलाको उत्पादनमा पनि झण्डै ४ प्रतिशतले वृद्धि हुने प्रक्षेपण गरिएको छ, २०१९-२० मा १०.१४ मेट्रिक टन बाट १०.५४ मेट्रिक टन हुने। खुर्सानी (सुक्खा), हृदय रोग, धनिया, र लसुन उल्लेख्य वृद्धि भएको अनुमान गरिएको छ । तर, हल्का र cumin उत्पादनमा उल्लेख्य गिरावट आएको छ ।
भारतमा विदेशी तरकारी बजार
अनुमान अनुसार, भारतीय विदेशी तरकारी बजार 322 सम्म लगभग 2020 मिलियन मेट्रिक टन पुग्ने छ। 2026 सम्म, भारतीय फलफूल र तरकारी उद्योग लगभग 432 मिलियन मेट्रिक टन पुग्ने अपेक्षा गरिएको छ, त्यो अवधिमा 5% को CAGR मा बढ्दै। विदेशी उत्पादनको बढ्दो मागले भारतमा विदेशी तरकारी उद्योगलाई चलाइरहेको छ, जुन प्रति वर्ष 15 देखि 20% बढिरहेको छ। फलफूल र तरकारी उत्पादनको हिसाबले दोस्रो स्थानमा छ, चीन सबैभन्दा ठूलो उपभोक्ता बजार हो। भारतीय फलफूल तथा तरकारी बजारमा कुल राजस्वको आधाभन्दा बढी हिस्सा तरकारीले ओगटेको छ । गोवा, पुणे, गुडगाउँ र मुम्बईमा धेरै ठाउँहरू छन् जुन खाना उत्पादनमा विशेषज्ञ छन्। भारतबाट हरेक वर्ष करिब ५ हजार मिलियन टन फलफूल तथा तरकारी इटाली निर्यात हुने गरेको छ । देशबाट निर्यात हुने अधिकांश प्याज र हरियो केराउ, जुन यसले संयुक्त अरब इमिरेट्स, साउदी अरेबिया, कतार, युनाइटेड किंगडम र संयुक्त राज्य अमेरिका सहित मध्य पूर्वमा पठाउँछ। विदेशीको रूपमा वर्गीकृत तरकारीहरू स्वदेशी बाहेक अन्य भूमिमा खेती गरिएका तरकारीहरू हुन्। उदाहरणका लागि, भारतीय संस्कृतिले देशका धेरै खाद्य पदार्थहरू समावेश गर्दैन, जस्तै ब्रोकोली, अजमोद, र चेरी टमाटर। तिनीहरूको बीउ आयातित भए पनि देशको अनुकूल मौसम र हावापानीमा उब्जाउ गरिन्छ। भारतको विदेशी तरकारी बजार विविधता अनुसार निम्न कोटिहरूमा विभाजन गरिएको छ:
- ब्रोकोली
- मीठो मकै
- रंगीन क्याप्सिकम
- अरूलाई
- च्याउ - बटन
- चेरी टमाटर
- Zucchini
- Lettuce
- बच्चा आलु
- बैजनी बन्दकोबी
क्षेत्रहरूमा आधारित, उद्योगहरू विभाजित छन्:
- कृषि क्षेत्र
- औद्योगिक क्षेत्र
बजार वितरण च्यानलहरू विभाजित छन्:
- अनलाइन
- बजार / सुपरमार्केट
- निर्यात
- रिटेल असंगठित
- अरूलाई
- भारतमा प्रमुख तरकारी उत्पादन गर्ने राज्यहरूमा आधारित:
- उत्तर प्रदेश
- पश्चिम बङ्गाल
- मध्य प्रदेश
- गुजरात
- बिहार
- अरूलाई
राज्यहरूको तरकारीको प्रमुख खपतको आधारमा उद्योगलाई चार प्रमुख वर्गहरूमा वर्गीकृत गरिएको छ:
- महाराष्ट्र
- बिहार
- उत्तर प्रदेश
- पश्चिम बङ्गाल
- मध्य प्रदेश
- अरूलाई
भारतको द्रुत बृद्धि हुने अर्थतन्त्रले विदेशी तरकारीको बजारलाई चलाउँछ। थप रूपमा, भारतमा धेरै कृषि उत्पादनहरू पनि उत्पादन गरिन्छ, जसले बजारको बृद्धिमा योगदान पुर्याउँछ। बजारलाई मजबुत बनाउन सरकारले विभिन्न नीति बनाएर कार्यान्वयन गरेको छ । फलस्वरूप, कर्पोरेट हाउसहरूले विदेशी तरकारी उद्योगमा आफ्नो लगानी बढाएको छ र माग बढेको छ। थप रूपमा, भारतीय अधिकारीहरूले लगानीकर्ताहरूलाई प्रोत्साहन दिन्छन्, जसमा व्यापारमा प्रत्यक्ष विदेशी लगानीको लागि अनुकूल नीतिहरू समावेश छन्, ई-वाणिज्य मार्फत, देशमा बनाइएका वा उत्पादन गरिएका खाद्य उत्पादनहरूका लागि। सुधारिएको पूर्वाधारले भारतीय उद्योगको विकासलाई पनि सहज बनाउँछ। तरकारीको अन्तर्राष्ट्रिय व्यापारमा द्रुत बृद्धिले भारतमा विदेशी तरकारीहरूको बजार वृद्धिलाई प्रोत्साहित गर्दछ। ताजा जैविक उत्पादनले पनि उद्योगलाई वरदान दिएको छ । भारतको ठूलो उत्पादन आधारबाट निर्यातलाई पनि फाइदा भएको छ । उच्च प्रशिक्षित कामदारहरूको ठूलो पोखरीले सुनिश्चित गर्दछ कि देशले खपत भन्दा धेरै उत्पादन गर्दछ। धेरै फार्महरूले आगामी वर्षहरूमा विदेशी तरकारीहरू उत्पादन गर्न विशेषज्ञ हुनेछन्। यो प्रक्षेपण गरिएको छ कि भारतको द्रुत रूपमा बढिरहेको खाद्य सेवा क्षेत्रले उद्योगलाई अझ तीव्र गतिमा वृद्धि गर्न प्रेरित गर्नेछ। विदेशी तरकारीहरू पनि पूर्वानुमान अवधिमा ई-रिटेल प्लेटफर्महरूद्वारा अनलाइन बेचिनेछन्, जसले उद्योगको वृद्धिलाई समर्थन गर्नेछ।
भारतमा तरकारी बजारको बारेमा प्रायः सोधिने प्रश्नहरू
यसको बारेमा कसरी: कर्नाटकमा टमाटर खेती कसरी सुरु गर्ने.
1. भारतमा सबैभन्दा बढी तरकारी कहाँ उत्पादन गरिन्छ?
2018 मा, उत्तर प्रदेशले भारतमा उत्पादन हुने सबै तरकारीको 15.4 प्रतिशत ओगटेको थियो। 15 प्रतिशतको साथ, राज्य दोस्रो स्थानमा थियो।
2. कुन तरकारीहरू भारतमा सबैभन्दा बढी उत्पादन गरिन्छ?
आलु, प्याज, टमाटर, काउली, बन्दागोभी, सिमी, बैंगन, काकडी, लसुन र भिंडी भारतमा उब्जाउने तरकारी हुन्।
3. भारतको तरकारी उत्पादन को रैंकिंग के छ?
फलफूल र तरकारीहरू चीनमा उत्पादन गरिन्छ, जसले भारतलाई विश्वमा दोस्रो स्थानमा उत्पादक बनाउँछ। 2019-20 मा, भारतले 99.07 मिलियन मेट्रिक टन फलफूल र 191.77 मिलियन मेट्रिक टन तरकारी उत्पादन गर्यो, राष्ट्रिय बागवानी डाटाबेस (दोस्रो अग्रिम अनुमान) अनुसार राष्ट्रिय बागवानी बोर्ड द्वारा प्रकाशित।
4. भारतको सबैभन्दा लोकप्रिय तरकारी के हो?
आलु भारतको सबैभन्दा लोकप्रिय तरकारी हो, यसको तरकारी खर्चको 20% हो। यद्यपि, भारतको ठूलो भागमा, प्याज सबैभन्दा लोकप्रिय तरकारी हो, जसरी तरकारी खपतमा अखिल भारतीय हिस्साको हेडलाइन आंकडाले प्रकट गरेको छ।
5. भारतमा सबैभन्दा महँगो तरकारी कुन हो?
भारतको 5 सबैभन्दा महँगो तरकारीहरू।
- शतावरी
- Bok Choy।
- चेरी टमाटर।
- Zucchini।
- अजमोद
६. भारतबाट कतिवटा देशले तरकारी आयात गर्छ ?
इन्डोनेसिया, मलेसिया, अर्जेन्टिना, युक्रेन र संयुक्त राज्य अमेरिका २०१९ मा भारतले तरकारी आयात गर्ने शीर्ष साझेदार देशहरू थिए।
7. स्वास्थ्यका लागि भारतीय तरकारीहरू के के हुन्?
- बन्दागोभी/पट्टा गोभी।
- फ्रेन्च बीन्स।
- काउली/गोभी।
- करेला/ करेला।
- मेथी/मेथी।
- लेडीफिंगर/भिंडी/भिंडी।
- पालक/पालक।
- लौकी / तुराई।