ब्रिटिश सुपरमार्केटहरू छन् सीमा लागू गर्दै आपूर्ति अभावले केही प्रकारका फलफूल र तरकारीहरू खाली राख्दा पसलहरूले कति सलाद स्टेपलहरू किन्न सक्छन्। ताजा उत्पादनहरू हराउनु मुख्य रूपमा यसको परिणाम हो भनिन्छ प्रतिकूल मौसम दक्षिणी युरोप र उत्तर अफ्रिकामा कम फसलको नेतृत्व।
चिसो तापक्रमले दक्षिणी स्पेनी क्षेत्र अल्मेरियामा टमाटरको उत्पादन बढाएको छ ९०% गिरावट २०२२ को सोही अवधिको तुलनामा फेब्रुअरीको पहिलो केही हप्ताहरूमा। अतिरिक्त ब्रेक्सिटसँग सम्बन्धित नोकरशाही र गगनचुम्बी ऊर्जा मूल्यहरू अभावको गम्भीरतालाई पनि बढाउने सम्भावना छ।
बेलायतको फलफूल र तरकारी आपूर्तिको कमजोरी उजागर भएको यो पहिलो पटक होइन, न त यो अन्तिम हुनेछ। बेलायत ताजा उत्पादनको आयातमा अत्यधिक निर्भर छ - सोर्सिङ 40% भन्दा यसका तरकारीहरू र प्रत्येक वर्ष विदेशबाट आउने 80% भन्दा बढी फलहरू - त्यसैले आपूर्ति श्रृंखला झटकाहरू पहिले नै कमजोर छ। र जलवायु परिवर्तन हो चरम मौसमको आवृत्ति बढ्दै घटनाहरू।
तर 80% भन्दा अहिले बेलायतमा बसोबास गर्नेहरूको संख्या सहरी ठाउ। सहरहरूमा फलफूल र तरकारी उत्पादन विस्तार गर्दै - एक अभ्यास भनिन्छ सहरी बागवानी-यसले भविष्यमा सुपरमार्केट आपूर्ति अभावको गम्भीरता कम गर्न मद्दत गर्न सक्छ। को स्केल खाना परम्परागत खेतीबाट हुने उत्पादनले बाल्कनी, बगैंचा वा आवंटनबाट हुने उत्पादनलाई निस्सन्देह बनाउँछ। यद्यपि अनुसन्धानले सुझाव दिन्छ कि सहरी बागवानीले अझै पनि सहरवासीहरूलाई ताजा उत्पादनको उपलब्धता बढाउन सक्छ।
शहरहरूमा खाद्यान्न बढ्दै
वातावरण, खाद्य र ग्रामीण मामिलाका लागि बेलायतका राज्य सचिव थेरेस कोफीले फेब्रुअरीमा सुझाव दिए कि मानिसहरूले "हामीसँग यस देशमा भएका विशेषज्ञताहरूको कदर गर्नुहोस्," विशेष गरी शलजम बाहिर निकाल्दै। तर सहरी बागवानीले मौसमी फलफूलको विविध दायरा प्रदान गर्न सक्छ तरकारी बाली.
हाम्रो अनुसन्धान, जुन २०२० मा प्रकाशित भएको थियो, लेसेस्टर सहरमा आवंटनमा बढ्दै गरेको लगभग ६८ विभिन्न बाली प्रजातिहरू फेला पारेको थियो। बालीमा स्ट्रबेरी, टमाटर, आलु र सलाद समावेश थियो। यीमध्ये केही बाली (टमाटर र सलाद) निरन्तर अभावका कारण प्रभावित भएका छन्।
प्रमाणहरूले पनि सुझाव दिन्छ कि शहरी बागवानी अभ्यासहरू सहरवासीहरूलाई खुवाउने प्रभावकारी तरिका हुन सक्छ। शेफिल्ड विश्वविद्यालयमा हाम्रो टोली छ प्रदर्शन गरियो यदि शेफिल्ड सहरमा सहरी बागवानीका लागि उपलब्ध जमिनको १०% उत्पादनमा लगाइयो भने, यसले सहरको १५% जनसंख्यालाई खुवाउन सक्छ। पाँच दिनको आहार विश्व स्वास्थ्य संगठन द्वारा सिफारिस गरिएको।
अनिच्छुक बागवानीहरू
"आफ्नो आफ्नै हुर्काउनु" भनेको विगतमा, विशेष गरी राष्ट्रिय आवश्यकताको समयमा बेलायतले राम्रो गरेको छ। दोस्रो विश्वयुद्धको दौडान सरकारको "विजयको लागि खन्नुहोस्" अभियानले मानिसहरूलाई आफ्नै खाना उत्पादन गर्न प्रोत्साहित गर्यो। फलस्वरूप, युकेको युद्धकालीन फलफूल र तरकारी आपूर्तिको 18% घरपरिवारले हुर्काएको थियो ।
अघिल्लो पुस्ताले पनि प्रयोग गर्यो विभिन्न प्रविधिहरू ताजा फलफूल र तरकारीहरू कम हुँदा जाडो महिनाहरूमा प्रयोगको लागि तिनीहरूको उत्पादनहरू सुरक्षित गर्न। तर, बेलायती जनताको खानपानमा परिवर्तन आएको छ । आउट अफ सिजन उत्पादनहरू अब वर्षको सबै समयमा उपलब्ध छन्, र मानिसहरूलाई तिनीहरूको तयारी आपूर्ति गर्न बानी परेको छ।
खाद्य उत्पादन बढाउन सहरहरूमा प्रशस्त जमिन उपलब्ध छ। आवंटनहरू हाल शेफिल्डको उपलब्ध हरियो ठाउँको २% भन्दा कमको लागि जिम्मेवार छन्। तर मानिसहरूलाई आफ्नै खाना उत्पादन गर्नको लागि यो ठाउँ प्रयोग गर्न प्रोत्साहित गर्नु एक चुनौती हो।
सम्पूर्ण परिवारलाई खुवाउनको लागि आवंटनमा र बगैंचामा पर्याप्त खाद्यान्न उब्जाउन समय लाग्ने छ। अनुसन्धान हामीले 2021 मा सञ्चालन गरेको फेला पारेको छ कि एक आवंटनले 87 वार्षिक भ्रमणहरू र तपाईंको समयको लगभग 150 घण्टा माग गर्दछ। त्यसैले हाल, परम्परागत रूपमा आवंटन फिडहरूमा उत्पादन गरिन्छ केवल 3% UK को शहरवासीहरू.
ठूलो विविधता
तथापि, नियन्त्रित वातावरण प्रणालीमा वर्षैभर बाली उब्जाउने सम्भावना बढ्दै गएको छ जसलाई समाहित गर्न सकिन्छ। शहरी परिदृश्य समतल छाना वा अप्रयुक्त भवनहरू जस्ता ठाउँहरू प्रयोग गर्दै। यी बालीहरू माटो-रहित सब्सट्रेटमा पानीमा आपूर्ति गरी आवश्यक पोषक तत्वहरू प्रयोग गरेर उब्जाउन सकिन्छ। हाइड्रोपोनिक वा एक्वापोनिक प्रणाली.
यी प्रणालीहरूमा बढ्दो खाद्यान्नको एउटा मुख्य फाइदा भनेको धेरै फसलहरूको साथ वर्षभर बाली उब्जाउने सम्भावना हो। यसले वार्षिक उपज धेरै बढाउन सक्छ। एक अध्ययन क्यानाडामा सहरी तरकारी उत्पादनमा शहर मोन्ट्रियलले हाइड्रोपोनिक प्रणालीमा टमाटरको उत्पादन लगभग भएको फेला पारेको छ सात गुणा बढी आवंटनमा मौसमी रूपमा टमाटर उब्जाएर प्राप्त उपज भन्दा।
स्थानीय आपूर्ति शृङ्खलाहरू स्थापना गरिसकेका सहरहरूको छेउमा रहेका फार्महरूमा पोलिटनेलमा आधारित हाइड्रोपोनिक्सलाई एकीकृत गर्न पनि सम्भव हुन सक्छ। तर, ग्रामीण खेतमा पोलिटनेल र हरितगृह जस्ता नियन्त्रित वातावरणमा उब्जाउने बालीहरू जस्तै, उत्पादनलाई आर्थिक रूपमा व्यवहार्य र दिगो बनाउने चुनौती छ। हाइड्रोपोनिक प्रणालीहरूमा बिरुवाहरूको लागि इष्टतम बढ्दो अवस्था कायम राख्न सम्बन्धित ऊर्जा लागतहरू धेरै उच्च छन्, त्यसैले परिवर्तनशीलता ऊर्जा लागत महत्वपूर्ण कारक हुन सक्छ।
तैपनि वैज्ञानिक, ईन्जिनियरिङ् र प्राविधिक विकास यी थप उत्पादक प्रणालीहरूको विस्तारलाई समर्थन गर्न सक्छ। सहरी तातो बर्बाद गर्ने र सहरी फोहोर पानीलाई सुरक्षित रूपमा रिसाइकल गर्ने वा वर्षाको पानी सङ्कलन गर्ने, विद्युत प्रकाशमा सस्तो नवीकरणीय ऊर्जा प्रयोग गर्ने विधिहरू, र सब्सट्रेटहरू दिगो रूपमा बढाउनुहोस् सबै विकास अन्तर्गत छन्।
यी प्रणालीहरूलाई सहरी क्षेत्रहरूमा एकीकृत गर्न अघि थप अनुसन्धान आवश्यक छ। तर आवश्यकता स्पष्ट छ- हामीले युकेमा फलफूल र तरकारी बालीहरूको थप लचिलो आपूर्तिको विकास गर्नै पर्छ यसका लागि बेलायतमा हामीले हाम्रो बागवानी उत्पादनहरू बढाउने तरिकामा रूपान्तरण गर्न आवश्यक छ। सहरी बागवानी, माटोमा आधारित र माटो-रहित दुवै, साथै थप मौसमी खानेकुरामा परिवर्तनले भविष्यको फलफूल र युकेको लचिलोपनमा सुधार गर्न महत्त्वपूर्ण योगदान दिन सक्छ। सागसब्जी आपूर्ति अभाव।