अन्टाल्या प्रान्त यसको कृषिको लागि प्रसिद्ध छ। यस प्रान्तले उष्णकटिबंधीय लगायतका तरकारीहरू र फलफूलहरूको दुर्लभ र सबैभन्दा असामान्य प्रकारहरू उब्जाउँछ। केही वर्ष पहिले, अन्टाल्याका किसानहरूले अर्को असामान्य प्रकारको तरकारी खेती गर्न थाले: मिनी तरकारीहरू। जुचीनी, बैंगन, गाजर, काकडी, मूली, आदि विशेष प्रकार को। पूर्ण रूपमा पाकेको तरकारीको आकार 5 सेन्टिमिटर भन्दा बढी हुँदैन। अब प्रदेशमा अर्को सानो फसल सुरु भएको छ। मिनी तरकारीहरू धेरै लोकप्रिय छन्, तिनीहरू 5 * होटेल, रेस्टुरेन्टहरू द्वारा किन्छन्, र टर्कीमा मात्र होइन, विदेशबाट धेरै अर्डरहरू आउँछन्। अन्टाल्यामा हरेक दिन २०० किलो गुलाबी आकारको तरकारी काटिन्छ। ध्यान दिनुहोस् कि तिनीहरूको स्वादको सन्दर्भमा, मिनी-तरकारीहरू सामान्य आकारको "भाइहरू" भन्दा कम छैनन्।