काक्राको खपत बिस्तारै विश्वव्यापी रूपमा बढ्दै गएको छ, जसरी यसको विविधता छ। मिनी-काकम्बरहरू जस्ता विशेषताहरूको उदयले यस तरकारीमा मूल्य थपिरहेको छ, जुन उदीयमान उपभोक्ता प्रवृत्ति र प्रोफाइलहरू अनुकूल हुने क्रममा थप आकर्षक हुँदै गइरहेको छ। यसको एउटा उदाहरण Enza Zaden कम्पनीको EasyQs mini-cucumbers हो, जसको तौल 80 र 150 ग्राम छ र साना पारिवारिक एकाइहरूको लागि उपयुक्त छ, जसले लामो शेल्फ लाइफ र एक अतिरिक्त-क्रिस्प बनावट प्रदान गर्दछ।
"यो एक काकडी अवधारणा हो जुन पहिलो पटक संयुक्त राज्यमा सफल हुन थालेको थियो, र पछिल्ला 5 देखि 6 वर्षमा यसले युरोपमा ठूलो वृद्धि हासिल गरेको छ। सुरुमा, बिक्री मुख्यतया मध्य पूर्वी समुदायहरू द्वारा संचालित थियो, किनकि यो यी बजारहरूमा एक परम्परागत उत्पादन हो, तर अब यो धेरै युरोपेली सुपरमार्केट चेनहरूमा पनि पुग्न थालेको छ, ”एन्जा जाडेन स्पेनकी मारिया डेल कारमेन मन्जन भन्छिन्। ।
"गत दुई वर्षमा उत्पादन एकदमै बढेको छ र युरोपमा माग बढ्दै जाँदा बढ्दै गएको छ, यद्यपि यो साँचो हो कि परम्परागत डच-प्रकारका काकडीहरू पनि बढिरहेका छन् र बजार हिस्सा गुमाउँदैनन्। 2019/2020 सिजनको तथ्याङ्क अनुसार, जर्मनीमा मिनी-काकडी बिक्री मात्राको हिसाबले 27% ले बढ्यो, जबकि खर्च लगभग 34% ले बढ्यो। यो उत्पादन हाल युकेमा प्रचार गरिएको छ, जहाँ EasyQs सानो स्यान्डविच भागहरूको लागि आदर्श हो। धेरै सुपरमार्केटहरूले परम्परागत काकडीका टुक्राहरू काटेर फिल्मले बेरेर बिक्री गर्छन्, र प्लास्टिक हटाउन समाजको वर्तमान दबाबले यो अवधारणालाई अवसर दिइरहेको छ, ”मारिया डेल कारमेन भन्छिन्।
स्पेनी कम्पनी इकोइनभर, अल्मेरियामा आधारित, EasyQs mini-cucumbers को मुख्य उत्पादक हो (युरोपको कुल उत्पादनको 40% को लागी लेखा), जसको लागि तिनीहरूले गत वर्ष आफ्नै ब्रान्ड सुरु गरे: MiniGu।
"यद्यपि यो अवधारणा सुरुमा पेश गर्न गाह्रो थियो, तर हामीले चार वर्ष अघि पूर्वाधारमा लगानी गरेपछि बिक्रीको क्रमिक वृद्धि देख्न थाल्यौं, जहाँ हामीले युरोपको कुल मात्राको आधा भाग लिन सफल भयौं," इस्माइल भन्छन्। सेगुरा, इकोइनभरका सीईओ। "त्यहाँ कुनै ठूला चेनहरू समावेश थिएनन्, तर हामीले बजार संतृप्तिलाई रोक्न र भोल्युमलाई सकेसम्म स्थिर राख्ने लक्ष्यमा चरणबद्ध गयौं। अब, अधिक र अधिक उत्पादकहरूले यी किस्महरू परिचय गर्दै छन्, तर हामी मुख्य उत्पादकहरू रहन्छौं। ठूला युरोपेली चेनहरूको विश्वासले हामीलाई गत वर्ष हाम्रो आफ्नै ब्रान्ड MiniGu लन्च गर्न प्रेरित गरेको छ र यस वर्ष हामीसँग अर्गानिक उत्पादन पनि हुनेछ।”
इस्माइल सेगुराका अनुसार EasyQs रोप्ने उत्पादकहरू मूल्य स्थिरताका कारण उनीहरूसँग खुसी छन्। “परम्परागत काँक्रोहरू भन्दा फरक, जसमा ठूलो मात्रामा रोपाइन्छ, बजार मूल्यमा अचानक परिवर्तन हुँदैन। उत्पादनमा वृद्धिको कारण, हामीले केही वक्रहरू देख्न थालेका छौं, तर हामी सुरक्षित रूपमा भन्न सक्छौं कि यो एक स्थिर उत्पादन हो। यसको थपिएको मूल्यको कारण, डच काकडीको तुलनामा मूल्यहरू अधिक स्थिर छन्, यद्यपि यो अधिक श्रम-गहन उत्पादन हो।"
मारिया डेल कार्मेनका अनुसार, EasyQs मिनी-ककम्बर दायराको अर्को बल यो हो कि चारवटा फरक प्रजातिहरू राखेर, यसको बढ्दो क्षेत्रमा 12-महिनाको उत्पादन अवधि कभर गर्न सकिन्छ। "हामी नयाँ दिल्ली जस्ता रोगहरूको प्रतिरोधात्मक क्षमता सुधार गर्न र बिरुवाहरू बढ्दो उच्च गुणस्तरको सुनिश्चित गर्नमा पनि काम गरिरहेका छौं।"
“जनसंख्या बढ्दै गएको छ र यसको साथमा ताजा खानाको खपत पनि बढिरहेको छ। महामारी फैलिएदेखि, मानिसहरूले आफूलाई राम्रोसँग हेरचाह गरिरहेका छन् र थप स्वस्थ खाना किनिरहेका छन्। यस्तो अवस्थामा, तरकारीको माग सामान्यतया बढ्छ, र यो काँक्रोमा पनि लागू हुन्छ। स्पेनमा पनि, तिनीहरूलाई परिचय गर्न हामीलाई केही वर्ष लाग्यो, तर तिनीहरू अहिले तखताहरूमा बढ्दो रूपमा उपस्थित छन्। आगामी वर्षहरूमा तिनीहरूको सम्भावना धेरै आशाजनक छ, "इस्माएल सेगुरा भन्छन्।
Surce: FRESHPLAZA