मानिस जस्तै, बिरुवाहरु तनाव संग सामना गर्नुपर्छ। मानिसमा पर्ने प्रभावलाई राम्रोसँग सूचीकृत गरिएको छ, तर तनावका कारणहरू - उच्च नुनिलोपन र पोषक तत्वहरूको कमी लगायत - हबनेरोज जस्ता बिरुवाहरूलाई कसरी असर गर्छ भन्ने बारे कम थाहा छ। अब, अनुसन्धानकर्ताहरूले रिपोर्ट गर्छन् ACS कृषि विज्ञान र प्रविधि यी अवस्थाहरूले मिर्चमा प्राकृतिक यौगिकहरूको स्तर परिवर्तन गर्दछ। नतिजाहरूले खुर्सानी उब्जाउन र फसल पछि तिनीहरूको शेल्फ जीवनको लागि प्रभाव पार्न सक्छ।
Habaneros तिनीहरूको सुगन्ध र स्वादको लागि मूल्यवान छन्, जसले एक अतिरिक्त-तातो लातको साथ एक सिट्रसी र धुवाँयुक्त स्वाद संयोजन गर्दछ। त्यो तातो क्याप्साइसिनोइड यौगिकहरूबाट आउँछ, तर मिर्चमा भिटामिन, क्यारोटिनोइड्स, फ्लेभोनोइड्स, फेनोलिक यौगिकहरू र अन्य मेटाबोलाइटहरू पनि हुन्छन् जसले फलको स्वादमा योगदान पुर्याउँछ, साथै यसको एन्टिमाइक्रोबियल, एन्टि-इन्फ्लेमेटरी र एन्टिअक्सिडेन्ट गुणहरू। काली मिर्च मेक्सिको मा एक महत्वपूर्ण बाली हो, तर वातावरणीय अवस्था नाइट्रोजन र फस्फोरसको न्यून स्तर र माटोमा नुनको उच्च स्तरको साथ, क्षेत्रमा इष्टतम छैन।
अघिल्लो अध्ययनमा, Rocío I. Díaz de la Garza र सहकर्मीहरूले काली मिर्चको वृद्धि र तिनीहरूको केही चयापचयको स्तरहरूमा यी तनावहरूको प्रभावको मूल्याङ्कन गरे। हालको अनुसन्धानमा, डे ला गार्जा, कार्लोस रोड्रिग्ज-लोपेज र सहकर्मीहरूले फलहरूमा हजारौं मेटाबोलाइटहरूमा यी अवस्थाहरूको प्रभावको मूल्याङ्कन गर्दै धेरै गहिराइमा गए।
मरिच पाँच फरक परिस्थितिमा उब्जनी गरिएको थियो: नियन्त्रण, कम फस्फोरस, कम नाइट्रोजन, मध्यम लवणता र उच्च लवणता। तिनीहरू तीन वृद्धि चरणहरूमा काटिएका थिए, र अर्कहरू शुद्ध गरियो र त्यसपछि मास स्पेक्ट्रोमेट्रीद्वारा विश्लेषण गरियो। अनुसन्धानकर्ताहरूले पत्ता लगाए metabolite परिवर्तनहरू पाकेका फलहरूमा सबैभन्दा स्पष्ट थिए। नाइट्रोजनको कमीले केही चयापचयहरूको एकाग्रतालाई कम गर्यो तर अरूलाई बढायो, जबकि फस्फोरसको कमीले मेटाबोलाइट विविधतालाई कम गर्यो।
लेखकहरू भन्छन् कि विविधताको यो हानिले फसलको मरिचलाई रोगजनक र कीटहरू कम प्रतिरोधी बनाउन सक्छ। प्रयोगहरूले लवणता थ्रेसहोल्ड पनि पहिचान गर्यो, जसको माथि मेटाबोलाइटहरू परिवर्तन हुन थाल्छन् किनभने बिरुवाहरूले थप नुनको प्रभावलाई प्रतिरोध गर्न सक्दैनन्।
मेटाबोलिक समायोजन मा अन्तरदृष्टि को रूप मा अधिक महत्त्वपूर्ण हुनेछ मौसम परिवर्तन बालीहरूमा तनाव बढ्छ, अनुसन्धानकर्ताहरूले टिप्पणी गर्छन्।