कतिपयले काउलीलाई हाईस्कूलमा पढेका नर्डी बच्चासँग तुलना गर्छन्, जो पछि जीवनमा धेरै सफल भए। पहिलेको अनसेक्सी तरकारी पछिल्लो समयको स्वस्थ उत्पादन हो जसलाई यसको खोजी-खाना बन्न सकिन्छ। मासु मनपर्ने शाकाहारी विकल्पहरू जस्तै फूलगोभी स्टिकहरू र फूलगोभी पखेटाहरू सबै रेसिपी ब्लगहरू र खाद्य प्रभावकारहरूको सोशल मिडिया फिडहरूमा छन्। व्यापारी जोको फूलगोभी gnocchi को 2018 मा यसको परिचय पछि पंथ पछ्याइएको छ।
तरकारीको लोकप्रियतामा वृद्धि हुनुमा विशेष गरी प्याकेज गरिएको फूलगोभीको भिन्नता रहेको देखिन्छ। एक 2017 निल्सेन रिपोर्टले पत्ता लगायो कि ताजा फूलगोभीको बिक्री घटिरहेको बेला, बारकोड गरिएको कालीफ्लावर उत्पादनहरूको बिक्री अघिल्लो वर्षको तुलनामा दोब्बर भयो। हालसालै, बजार अनुसन्धान फर्मले पत्ता लगायो कि 40 र 2016 को बीचमा सबै गल्लीहरूमा फूलगोभीको बिक्री लगभग 2019 प्रतिशतले बढेको छ, बिक्री $ 700 मिलियन भन्दा बढी पुगेको छ।
2016 मा, एक मार्केटिङ कार्यकारीले Celiac रोग भएका आफ्ना बच्चाहरूका लागि बनाएको ग्लुटेन-रहित काउलीफ्लावर पिज्जा क्रस्टहरूमा आधारित Caulipower सुरु गरिन्। यो अब एक मिलियन डलर कम्पनी हो, धेरै प्रकार को क्रस्ट र अन्य उत्पादनहरु जस्तै फूलगोभी tortillas बेच्दै।
फूलगोभी उत्पादनहरू साँच्चै सुरु हुँदैछन्। काउली धान अहिले यति सर्वव्यापी छ, कि ठूला धान उत्पादकहरू लडिरहेका छन्। यूएसए राइस जस्ता धान उत्पादकहरूको प्रतिनिधित्व गर्ने संस्थाहरूले यूएस फूड एन्ड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशनलाई अनाजको लागि पहिचानको मानक थप्न वकालत गरिरहेका छन्, ताकि कुनै पनि उत्पादनलाई 'चामल' भन्न सकिँदैन।
स्रोत: houstonchronicle.com