को लागि एक गाइड बढ्दो विरासत तरकारी
विरासतका तरकारीहरू सधैं खुल्ला-परागकित हुन्छन् र यसको मतलब तिनीहरू कीराहरू वा हावाद्वारा मानिसहरूको सहायता बिना परागकित हुन्छन्। तिनीहरू कहिलेकाहीँ चिनिने केही उत्कृष्ट तरकारीहरू हुन सक्छन्। विरासतको बीउ सङ्कलन गर्नुहोस् केवल एक निश्चित रंग वा आकारको कारणले सागसब्जी वा उत्पादन। विरासतको रूपमा योग्य हुन, बीउ निकालिन्छ र त्यसपछि कम्तिमा 50 वर्षको लागि प्रत्येक वर्ष एक विशेष बालीको बिरुवाबाट संरक्षित गरिन्छ। यो सुनिश्चित गर्न बिरुवा अन्य जस्तै बिरुवाहरु बाट अलग र अलग राखिएको छ परागकण जनसंख्या भित्र मात्र। को प्रक्रिया परागकण हावा, चरा, वा कीराहरू जस्ता प्राकृतिक संयन्त्रहरूसँग हुन्छ। यस प्रकारको परागणलाई खुला परागण भनिन्छ। विरासतको तरकारीको बीउ खुल्ला-परागकित बिरुवाबाट मात्र काटिन्छ।
विरासत तरकारी धेरै तरिकामा परिभाषित गरिएको छ। धेरै मालीहरूले विरासतमा तरकारीहरू उब्जाउछन् जसमा उच्च स्वाद हुन्छ। यी तरकारीहरू धेरै पुस्ताहरू मार्फत स्वादको लागि चयन गरिएका छन् जुन ढुवानीमा सहजताका लागि चयन गरिएका खेतीहरू भन्दा स्वादिष्ट हुन्छन्।
हेरलोम तरकारीहरू, सुझावहरू, विचारहरू, प्रविधिहरू, र रहस्यहरू बढाउनको लागि गाइड
Heirloom र हाइब्रिड तरकारीहरू बीचको भिन्नता
विरासतका तरकारीहरू उब्जाउनुको अर्थ यिनीहरूका बीउहरू खुला-परागकित हुन्छन्। त्यसोभए, प्रत्येक विशेष प्रजातिको विशेषता वर्ष-वर्ष ठ्याक्कै पारित हुन्छ। विरासत तरकारीहरू सहस्राब्दीका लागि तिनीहरूको वांछनीय विशेषताहरूको लागि उब्जाउने परम्परागत प्रजातिहरू हुन्।
हाइब्रिड तरकारीको बीउहरू 2 चयन गरिएका प्रजातिहरू पार गरेर सिर्जना गरिन्छ, कहिलेकाहीँ बलियो बिरुवाहरू जसले विरासतका बिरुवाहरू भन्दा बढी उत्पादन दिन्छ। हाइब्रिड बीउ भनेको दुई वा बढी प्रजातिहरू मिलेर सबैबाट छानिएका विशेषताहरू समावेश गरी नयाँ चर सिर्जना गर्न र क्रस-परागणित गर्न सकिन्छ भन्ने हो। हाइब्रिड तरकारीको बीउ एउटै प्रजातिका दुई टाढा र फरक अभिभावक रेखाहरूको पहिलो पुस्ताका सन्तान हुन्।
Heirlooms राम्रो छनोट हो?
विरासतका तरकारीहरूमा राम्रो स्वाद, कडा र हाइब्रिड प्रजातिहरूको तुलनामा अधिक लचिलोपन हुन्छ। बिरुवा प्रजनकहरूले स्वाद जस्ता जटिल विशेषताहरूलाई सजिलैसँग आकार र आकारमा हेरफेर गर्न सक्दैनन्।
विरासतका बीउहरू गतिशील हुन्छन् र स्थानीय पारिस्थितिकी प्रणालीमा अनुकूल हुन्छन्। तिनीहरू विकास गर्न परम्परागत प्रजनन विधिहरू जारी राख्न आवश्यक छन् खेती जसले बदलिँदो वातावरणलाई अनुकूल बनाउन सक्छ ।
Heirloom तरकारी को लाभ
बढ्दो विरासत तरकारीका फाइदाहरूमा उत्कृष्ट स्वाद, रंग, आकार र उत्पादन हुन्छ। केही विरासत बिरुवा प्रजातिहरू सयौं वर्ष पछाडि पत्ता लगाउन सकिन्छ। विरासतका बिरुवाहरू पारिवारिक रूखबाट मात्र नभई तिनीहरूका सकारात्मक चरित्रहरू पहिचान गर्ने र उत्तम स्वादबाट बीउहरू बचाउने छनौट गर्ने मानिसहरूका सम्पूर्ण समूहहरू मार्फत पठाइएको छ। विरासत तरकारीहरूको सबैभन्दा ठूलो फाइदाहरू मध्ये एक प्रतिनिधित्व गरिएको विविध आनुवंशिक आधारलाई कायम राख्नु हो ताकि यी महत्त्वपूर्ण विशेषताहरू गुमाउनु हुँदैन।
सबैभन्दा पहिले, विरासतहरू राम्रो स्वाद र स्वाद उत्पादन गर्न जानिन्छ। हाइब्रिड जातको तुलनामा विरासतका तरकारीहरू बढी पौष्टिक हुन्छन्। विरासतको बीउ उब्जाउनुको फाइदा भनेको तपाईंले वर्षैपिच्छे बीउहरू बचत गर्नुपर्ने क्षमता हो र उचित रूपमा संरक्षित गरिएका बीउहरूले प्रत्येक पटक रोप्दा उही बोट उत्पादन गर्नेछ। तरकारीको बीउ जुन आज प्रयोग गरिन्छ हरेक वसन्तमा किन्नु पर्छ र यसले मात्र विरासतको बीउलाई अद्वितीय र वांछनीय बनाउँछ। साँच्चै आत्मनिर्भर हुन प्रयास गर्नेहरूका लागि, विरासत र अन्य खुला परागकण तरकारीको बीउहरू हुनै पर्छ। व्यावसायिक उत्पादकहरूले उच्च बाली उत्पादनको लागि निरन्तर जोड दिइरहेका छन्।
जब प्रजनकहरूले व्यावसायिक रूपमा किस्महरू सिर्जना गर्छन् खेती गर्दै, तिनीहरूले उत्पादन शेल्फ-स्थिर र एकसमान बनाउने विशेषताहरूको लागि चयन गर्नुपर्छ। साथै, एकै समयमा पाक्ने उत्पादनहरू हुनु महत्त्वपूर्ण छ ताकि उत्पादकहरूले छोटो अवधिमा फसल काट्न सकून्। दुर्भाग्यवश, जब तपाइँ बाक्लो छाला, स्थायित्व, उच्च उपज, र छोटो फसल अवधिको लागि चयन गर्नुहुन्छ, तपाइँले तरकारीहरूलाई थप पौष्टिक बनाउने केही गुणहरू गुमाउनुहुन्छ। शेल्फ स्थिरताको लागि प्रजननको अर्को उपउत्पादन स्वादको हानि हो। स्वाद मुख्यतया सही बढ्दो अवस्था, स्वस्थ माटो, र उचित फसल समय मा निर्भर गर्दछ।
धेरैजसो व्यावसायिक बालीहरू सही हावापानी परिस्थितिमा उब्जाउ हुन्छन्, तर माटो कम हुन्छ र कृत्रिम रूपमा उर्वर हुन्छ। जबकि बाली शेल्फ लाइफ जोगाउनको लागि तयार हुनुभन्दा केही हप्ता अघि उत्पादनहरू काटिन्छ, जसले चिनीको मात्रा बढाउने प्राकृतिक पकाउने विधिलाई अनुमति दिँदैन। धेरै व्यावसायिक हाइब्रिडहरू स्वादिलो हुनेछन् यदि तिनीहरू स्थानीय उत्पादकहरूले उब्जाएको भए किनभने तिनीहरूको स्वस्थ बढ्दो अवस्था हुनेछ।
विरासत तरकारीको बीउ किन प्रयोग गर्ने?
विरासतको तरकारीको बीउ आजका मालीहरूले विभिन्न कारणहरूको लागि रोजेका छन्। विरासतको तरकारीको बीउ प्रयोग गर्ने मालीहरूले उत्पादनको समृद्ध स्वाद र उच्च पोषण सामग्रीको प्रशंसा गर्छन्। असामान्य आकारहरू, सुन्दर रंगहरू, र असाधारण आकारले विरासतको बीउ प्रयोगमा उत्साह थप्छ।
उच्च गुणस्तरको विरासतको बीउसँग बीउको पुस्ताको इतिहासको प्रमाणिकरणयोग्य दस्तावेज छ। त्यसपछि परम्परालाई निरन्तरता दिनुपर्छ बागवानी आकर्षण र सन्तुष्टिको भावना जगाउँछ। तरकारी बिरुवाहरु को केहि किस्महरु को लागि योगदान गर्ने क्षमता केहि विरासत बीउ मालीहरु को लागी अपील गर्दछ। कृषि जैव विविधता र आनुवंशिक विविधता खुला-परागकित बगैंचा संग हासिल गरिन्छ, र विरासत बीउ वृद्धि यो लक्ष्य समर्थन गर्दछ।
धेरैजसो विरासत मालीहरूका लागि, विरासतको बीउहरू बचत गर्न मुख्यतया दुईवटा मुख्य उद्देश्यहरू छन् जुन अन्य धेरै कारणहरू समावेश गर्दछ। पहिलो भनेको तिनीहरूलाई वास्तविक विरासत प्रजातिको रूपमा संरक्षण गर्नु हो र दोस्रो तिनीहरूको बगैंचामा विरासतको विविधता अपनाउनु हो। बीउबाट एक विरासत तरकारी विविधता को संरक्षण गर्न र लक्ष्य वर्ष पछि एक अनुमानित बोट प्राप्त गर्न को लागी छ। यो पूरा गर्न, विरासतका प्रजातिहरूलाई परागकण खोल्न अनुमति दिनुपर्छ। यदि क्रस-परागण हुन्छ भने, तपाईंले जोगाउनको लागि सेट गर्नुभएको विविधता परिवर्तन हुनेछ र त्यसपछि विरासत बिरुवाहरूलाई एउटै प्रजातिका अन्य बोटहरूबाट धेरै कुहिनो कोठाको अनुमति दिन्छ।
तपाईंले बीउबाट बढ्दै गरेको विरासत बिरुवाहरूको आवश्यकताहरू फेला पार्न आवश्यक छ। बलियो स्वस्थ तरकारी बिरुवाहरूलाई प्रोत्साहन गर्नको लागि तपाईंले उचित समर्थन प्रदान गर्दै हुनुहुन्छ भन्ने निश्चित हुनुहोस्। कमजोर बिरुवाले बलियो बीउ उत्पादन गर्दैन।
धेरै संख्यामा बिरुवाहरू उब्जाउन सुनिश्चित गर्नुहोस् र केही बीउ बचतकर्ताहरूले बीउको लागि फसलको दुई तिहाइसम्म फसल काट्छन् र तपाईंले रोपण गर्दा यो कुरालाई ध्यानमा राख्नुहोस्। केही तरकारीहरू जस्तै सिमी, तपाईंको फसलको ठूलो प्रतिशत खानाको लागि भन्दा बीउको लागि हुनेछ। विरासत तरकारी खेती गर्न धेरै कारणहरू छन्। तिनीहरू स्थिर छन्, प्रायः तपाईंको स्थानीय क्षेत्रमा उपयुक्त छन्, र स्वादिष्ट।
स्वाद - केही विशेषताहरू विकास गर्न हाइब्रिड तरकारीको बीउ प्रजनन गर्ने उनीहरूको प्रयासमा, तरकारीहरूको धेरै स्वाद हराएको छ र यो विरासतको बीउको मामलामा छैन। तरकारीको बीउ प्रयोग गर्ने किसानहरूले तरकारी ढुवानीको चिन्ता गरेनन्। तिनीहरू स्वादको लागि स्थानीय रूपमा हुर्किएका थिए।
स्थिरता - विरासतको तरकारीको बीउ एक वर्षदेखि अर्को वर्षसम्म हाइब्रिडको तुलनामा आफ्नो विशेषतामा स्थिर रहन्छ। धेरै विरासत तरकारी बिरुवाहरू स्थानीय रोग र कीराहरूको प्रतिरोधी छन्।
पोषण – बालीमा बढी उत्पादन दिन हाइब्रिड तरकारी खेती गरिन्छ । यसले प्रत्येक बोटको लागि कम पोषण मूल्यको नेतृत्व गर्न सक्छ। घरेलु मालीहरू बालीको उपजको बारेमा धेरै चिन्ता गर्दैनन्, त्यसैले विरासतको तरकारीको अतिरिक्त पोषण मूल्यले बढी उत्पादन दिन्छ।
खर्च धेरै विरासत बीउ बीउ रैक मा खरिद गर्न सस्तो छ। अझ राम्रो, तपाईले पाउनुहुने तरकारीबाट बीउ बचाउन सक्नुहुन्छ; तपाईको लागत शून्यमा जान्छ।
कठोरता - धेरै विरासत तरकारीहरू एक विशेष बगैंचामा पूर्ण रूपमा उपयुक्त हुनेछन्। स्थानीय किसानहरूबाट तरकारीको बीउ छनोट गर्नुहोस् र तपाईं आफ्नो इलाकामा राम्रो गर्ने बिउ रोप्न निश्चित हुनुहुनेछ।
बीउ बचत - विरासतका तरकारीहरू हावा र माहुरीहरूद्वारा खुला-परागकित हुन्छन्। यसको मतलब तपाईंले एक वर्षदेखि अर्को वर्षसम्म रोप्नको लागि बीउहरू बचत गर्न सक्नुहुन्छ र समान गुणस्तरको तरकारी पाउनुहुनेछ।
बीउबाट विरासत तरकारीहरू उब्जाउने
बीउबाट विरासतका तरकारीहरू उब्जाउनु भनेको बीउबाट अन्य तरकारीहरू उब्जाउनु जस्तै हो। बिरुवाहरूलाई कुनै अतिरिक्त विशेष हेरचाह वा ध्यानको आवश्यकता पर्दैन। तर तपाईं साँचो विरासत तरकारीहरू प्राप्त गर्न विरासतको बीउबाट सुरु गर्दै हुनुहुन्छ भनेर निश्चित गर्न चाहानुहुन्छ।
विरासतको तरकारीको बीउ छनोट गर्दा, तपाईंले बीउ प्याकेटमा हेर्न चाहनुभएको पहिलो कुरा "हेयरलूम" शब्द हो, यसलाई ओपी - "खुला-परागकित" पनि भनिन्छ।
खुला-परागकित तरकारीहरू शुद्ध हुन्छन् र त्यसकारण तपाईंले तिनीहरूबाट बीउहरू बचाउन सक्नुहुन्छ (जबसम्म तिनीहरू टमाटर, सिमी र मटर, आदि जस्ता स्व-परागकित प्रकारका तरकारीहरू हुन्। उदाहरणका लागि, कद्दी र स्क्वासले क्रस-परागकण गर्नेछन्। अन्य किस्महरू, जसले तिनीहरूलाई अझ गाह्रो बनाउँछ, तर बीउहरू बचाउन असम्भव छैन)।
जबकि खुल्ला-परागकित बीउहरू अनिवार्य रूपमा वंशाणुहरू होइनन् (किनभने तिनीहरूले पत्ता लगाउन सकिने वंशहरू हुन सक्दैनन् जुन धेरै पुस्ताहरू विरासतहरू जस्तै गरी जान्छ), तिनीहरू शुद्ध नस्लहरू हुन् जुन तपाईं सजिलै विरासत बन्न सक्नुहुन्छ किनभने तपाईंले तिनीहरूबाट बीउहरू बचाउन सक्नुहुन्छ।
Heirloom तरकारीको बीउ बचत गर्दै
यदि तपाईंले विरासतका तरकारीहरू बढाउनुभयो भने, तपाईंले लगभग निश्चित रूपमा बीउ बचाउनुहुनेछ। धेरै मानिसहरूले यो पनि महसुस गर्छन् कि उनीहरूको बीउ बचत गर्नाले उनीहरूलाई वृद्धि र पुनरुत्थानको सम्पूर्ण प्रक्रियामा थप जडान दिन्छ।
केही तरकारी बालीहरू मुख्यतया आत्म-परागकण हुन्छन्; तिनीहरूका बीउहरूले बिरुवाहरू उत्पादन गर्नेछन् जसरी मूल बिरुवाले बीउ उत्पादन गर्छ। सिमी, मटर र बदाम, सलाद, बैंगन, खुर्सानी र टमाटरहरू आत्म-परागकण हुन्। सिमी र टमाटर बालीहरू विरासतका तरकारीहरूको रूपमा लोकप्रिय छन् किनभने तिनीहरू सजिलै टाइप गर्न सही राखिएका छन्। हावा वा कीराहरूद्वारा परागणित हुने तरकारी बालीहरूलाई अन्य बिरुवाका प्रजातिहरूबाट पर्याप्त दूरीमा पृथक गर्न आवश्यक छ। यो दूरी फसलको आधारमा धेरै सय गज वा बढी हुन सक्छ। प्याज, काकडी, मकै, कद्दि, स्क्वास, ब्रोकाउली, बीट्स, गाजर, बन्दाबी, काउली, खरबुजा, मूला, पालक, स्विस चार्ड र शलजम जस्ता केही तरकारीहरू कीरा वा हावा-परागणित हुन्छन्। यदि विरासतको तरकारी सुरु गर्ने तपाईंको लक्ष्य यसलाई जोगाउनु हो भने, तपाईं यसलाई अरू केहिसँग पार गर्न चाहनुहुन्न।
तपाईंले बाँकी बाली खानको लागि फसल गर्नु अघि बीउ बचत गर्न बिरुवाहरू चयन गर्नुहोस्। तपाईंले बीउको लागि बचत गर्न स्वस्थ, सबैभन्दा उत्पादक, र सबैभन्दा स्वादिलो बिरुवाहरू छनौट गर्नुपर्छ। प्रलोभनबाट बच्नको लागि बीउको लागि स्पष्ट रूपमा लेबल गर्नुहोस् र त्यसपछि कटनी हुनु अघि बीउहरू पूर्ण रूपमा पाक्न अनुमति दिनुहोस्। बलियो र स्वस्थ बिरुवाहरूले कमजोर, तनावग्रस्त बिरुवाहरूबाट बीउ भन्दा स्वस्थ बीउ उत्पादन गर्छन्।
बीउ परिपक्व हुँदा तातो, सुख्खा अवस्थाले तिनीहरूको भण्डारणको आयु बढाउँछ। बीउ काटेर पूरै परिपक्व र सुख्खा हुने बित्तिकै अन्तिम सुकाउनको लागि भित्र ल्याउनु राम्रो हुन्छ।
धेरैजसो तरकारीको बीउ राम्रोसँग भण्डारण गर्दा ३ देखि ५ वर्षसम्म चल्ने रहन्छ। राम्ररी सुक्खा बीउलाई कडा रूपमा बन्द कांचको जारमा राख्नुहोस् र त्यसपछि जारलाई चिसो सुख्खा स्थानमा राख्नुहोस्। सिलिका जेल प्याकेटहरू बीउसँग राख्नुहोस् र यसलाई सुक्खा राख्न मद्दत गर्नुहोस् र कीराको क्षति रोक्न मद्दतको लागि बीउमा डायटोमेसियस मार्थ थप्नुहोस्। यसको आयु बढाउन फ्रिजमा बीउ भण्डार गर्नुहोस्। अंकुरणको लागि परीक्षण गर्न, ओसिलो कागज तौलिया बीच बीउ अंकुर्नुहोस्; यदि अंकुरण प्रक्रिया कम छ भने, कि त बीउ खारेज गर्नुहोस् वा बिरुवाहरूको इच्छित संख्या दिन थप रोप्नुहोस्।
- लामो समयसम्म तरकारीको बीउमा बीटहरू समावेश छन्; ब्रोकाउली, काउलीफ्लावर, कोलार्ड्स, र काले जस्ता सबै बन्दाबी नातेदारहरू; काकडी; सलाद; तरबूज; मिर्च; सूर्यमुखी; टमाटर; र शलजम। यदि तपाईंले तिनीहरूलाई चिसो र सुक्खा राख्नुभयो भने, यी बीउहरूले 5 वर्ष वा सोभन्दा बढीको लागि राम्रो व्यवहार्यता कायम राख्नुपर्छ।
- मध्यम-जीवित तरकारीको बीउमा सिमी, गाजर, चार्ड, बैंगन, अजमोद, मटर, कद्दिन र स्क्वास समावेश छन्। यी, राम्ररी भण्डारण, कम्तिमा 3 वर्षको हुनुपर्छ।
- अल्पकालीन तरकारीको बीउ मात्र अर्को बढ्दो सिजनसम्म टिक्नको लागि भर पर्न सकिन्छ। यी अल्पकालीन तरकारीहरूमा मकै, लीक, प्याज र पालकको बीउ समावेश छ।
हेरलोम तरकारी बिरुवाहरू बढाउनका लागि सुझावहरू
सर्वप्रथम, विरासतका तरकारीहरू उब्जाउने प्रयास गर्दा, हाइब्रिडहरूबाट बीउलाई बचाउनु हुँदैन किनभने तिनीहरूले मूल बिरुवाको जस्तै बिरुवा उत्पादन गर्दैनन्। तरकारी बिरुवाहरू जो प्रायः आत्म-परागकण हुन् जस्तै बीन्स, मटर, बदाम, बैंगन, टमाटर, मिर्च र सलादहरू विरासतको तरकारीको बीउहरू बचत गर्नका लागि उत्कृष्ट विकल्पहरू हुन् किनभने तिनीहरूले अभिभावक बोटको गुणहरूको नक्कल गर्नेछन्। कीराहरूले कहिलेकाहीं यी विरासतका बिरुवाहरू परागकित गर्नेछन्; तिनीहरू कम्तिमा 10 फिटको दूरीमा रोप्नु पर्छ। कीरा वा हावा-परागकित विरासत तरकारीहरू क्रस-परागण रोक्नको लागि, अन्य प्रजातिहरूबाट सयौं गज वा सो भन्दा बढी रोप्नु पर्छ। यसमा स्क्वास, ब्रोकाउली, बीट्स, कद्दू, मकै, प्याज, काकडी, गाजर, बन्दाबी, काउली, खरबूजा, मूला, पालक, स्विस चार्ड र शलजम समावेश छन्।
विरासतको तरकारीको गुणस्तरलाई पूर्ण रूपमा जोगाउन, विशेष गरी सानो घरको मालीको लागि, क्रस-ओभर रोक्नको लागि कुनै पनि समयमा एक प्रकारको प्रजाति मात्र रोप्नु उत्तम हुन्छ। पहिले देखि बीउ बचाउन स्वस्थ र स्वादिष्ट बिरुवाहरू चयन गर्नुहोस् कटाई सम्पूर्ण बाली। त्यसपछि, बीउहरूलाई फसल गर्नु अघि पाक्न दिनुहोस्, किनकि तिनीहरूले स्वस्थ बिरुवाहरू उत्पादन गर्ने सम्भावना बढी हुन्छ। त्यस पछि, बीउहरू सुक्न जारी राख्न घर भित्र ल्याउनुहोस्। तिनीहरूलाई मिति र विविधताको साथ स्पष्ट रूपमा लेबल गर्नुहोस्। 3 देखि 5 वर्षको शेल्फ लाइफ चिसो, सुख्खा क्षेत्रमा सिल गरिएको गिलासको भाँडोमा भण्डारण गरिएका धेरैजसो सुख्खा बीउहरूको लागि उपयुक्त हुन्छ। यद्यपि सिलिका जेल प्याकले बीउलाई सुक्खा राख्न मद्दत गर्दछ र कीराहरूलाई रोक्न डायटोमेसियस माथ थप्न सकिन्छ।
इजी-टु-ग्रो हियरलूम तरकारीहरूबाट सुरु गर्नुहोस्
1। बिट्स
साग र जरा दुवै खान योग्य छन् र एकदमै तातो वा चिसो मौसममा राम्रोसँग काम गर्छन्।
रोप्ने प्रयास गर्न हेरलूम बीन प्रजातिहरू: केन्टकी वन्डर पोल, टर्की क्र, रैटलस्नेक पोल, चेरोकी लङ ग्रीसी, फिन डे ब्यागनोल, डेट्रोइट डार्क रेड, लुट्ज सलाद लीफ, ब्लड टर्निप, र क्रसबी इजिप्शियन
Be। सिमी
'चेरोकी ट्रेल अफ टियर्स' विविधता एक विरासत पोल बीन हो जुन चेरोकी इन्डियनहरूले आँसुको ट्रेलमा बोकेका थिए। यसमा चम्किलो कालो बीउ भएको बैजनी रंगको धारीदार पोड छ।
'Jacob's Cattle' एउटा सानो र सुन्दर बीन हो जुन गहिरो मरुन स्प्लाससहित शुद्ध सेतो हुन्छ। यो सूप र स्टू को लागी राम्रो छ।
'रैटलस्नेक पोल' बीन प्रजातिमा बैजनी-धारी, 7-इन्च हरियो पोडहरू हुन्छन् जुन सर्प जस्तै घुम्छ। बीउहरू कालो रङका धारहरू भएका बफ-रङ्गका हुन्छन्।
'ग्रीसी कट सर्ट पोल'मा बिरुवाका पातहरू चम्किलो हुन्छन्, जसले चिल्लो देखिन्छ। स्न्याप बीन्स जस्तै राम्रो खाएको।
'पर्पल पोड पोल' प्रजाति सन् १९३० को दशकमा हेनरी फिल्ड्सले ओजार्क पर्वतमा पत्ता लगाएका थिए। तिनीहरू कोमल र गोलाकार 1930-6 इन्च स्ट्रिङ-कम पोडहरूसँग लगभग 5 फिट अग्लो हुन्छन्। पकाउँदा तिनीहरू हरियो हुन्छन्।
'टंग्स अफ फायर' बीन प्रजाति बेज र खैरो चिन्हहरू भएको प्रारम्भिक स्न्याप बीन हो। उत्कृष्ट स्वाद।
विरासत बीन किस्महरू - बीन्स, लिमा र रनर बीन्स
- 'ब्लू कोको' बीन
- 'ब्राउन अल्छी पत्नी' बीन
- 'Beurre de Rocquencourt' बीन
- 'केसेकनिफ' बीन
- 'एग' बीन वा 'अल-इन-वन' बीन
- 'Hickman स्न्याप' बीन
- 'आइस' बीन वा 'क्रिस्टल सेतो मोम' बीन
- 'इंडियाना वाइल्ड गुज' बीन
Pot. आलु
एक विरासत आलु यसको मौलिक विशेषता ट्युबरलाई कायम राख्दै दशकौं वा लामो समयसम्म निरन्तर रूपमा वर्षैपिच्छे हुर्काइन्छ। विरासतका तरकारीहरूको अर्को प्रकार जस्तै, पुरानो आलुहरू साना-साना किसानहरू र घरेलु मालीहरूले वर्षौंदेखि संरक्षित गर्दै आएका छन् जसले तिनीहरूको आकार, आकार र खाना पकाउने गुणहरूमा कहिलेकाहीं सूक्ष्म भिन्नताहरूको कदर गर्छन्। केही विरासत आलु प्रजातिहरू तल दिइएका छन्;
- 'रूसी केरा' पहेंलो रङको मासु र मोमी बनावट भएको औंलाले भरिएको आलु हो।
- 'पहेँलो फिन्स' पहेंलो रंगको छाला भएको मध्यम आकारको हुन्छ
- 'आनंद' विजय' आलु
- 'च्याम्पियन' वा 'भर्मन्ट च्याम्पियन' आलु
- 'प्रारम्भिक ओहायो' आलु
- 'प्रारम्भिक गुलाब' आलु
- 'गार्नेट चिली' आलु
- 'हरियो पहाड' आलु
- 'आयरिश मोची' आलु
- 'पीच ब्लो' आलु
२२. मकै
- 'गोल्डेन ब्यान्टम' पहिलो पटक 1902 मा प्रस्तुत गरिएको थियो र यो मकै हो जसलाई अरू सबैसँग तुलना गरिएको थियो।
- 'Stowell's Evergreen' विविधता 'सिल्भर क्वीन' विकसित हुनु अघिको मानक, लेट-सिजन सेतो मीठो मकै हो।
- 'ब्लडी बुचर' मकै एक चम्किलो रातो प्रजाति हो जुन पीठो बनाउन प्रयोग गरिन्छ।
- 'स्ट्रबेरी पपकर्न' सानो कान भएको पुरानो मकैको विविधता हो जसलाई सजावट र पपकर्नको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
Squ. स्क्वाश
विरासत स्क्वास बीउहरू छिटो-बढ्ने बालीहरू मध्ये एक हो जुन तपाईं बढ्न सक्नुहुन्छ। यी सर्तहरूले शिथिल रूपमा सन्दर्भ गर्दछ जब स्क्वाश बालीहरू काटिन्छन्, र रिन्डको स्थायित्वद्वारा स्क्वाशलाई सही रूपमा समूहबद्ध गर्नुहोस्।
'कुशौ हरियो-धारीदार' स्क्वास जातले राम्रो आकारको, हरियो पट्टी र लामो, घुमाउरो घाँटी भएका सेतो फलहरू उत्पादन गर्छ। यो पाई र बेकिंग को लागी राम्रो छ। स्क्वास बिरुवाहरू खडेरी सहनशील छन् र फल राम्रोसँग भण्डार गर्दछ।
१. काकडी
खरबुजाको तुलनामा काकडीहरू सजिलो र धेरै चाँडो परिपक्व हुन्छन्।
केही विरासत ककड़ी प्रजातिहरू बुथबीको गोरा, पेरिसियन पिकलिंग, सेतो आश्चर्य, नींबू ककड़ी, र पूना खीरा
'लेमन' ले धेरै कागती रङ र कागती आकारको फल उत्पादन गर्छ।
'सेतो आश्चर्य' हात्तीको दाँतको सेतो रंगमा परिपक्व हुन्छ।
बीउ-बचत उद्देश्यका लागि, काकडीहरू दाखिलाहरूमा छोडिनुपर्छ जबसम्म तिनीहरू पाक्दैनन्, जब तिनीहरू चम्किलो पहेंलो हुन्छन् वा सुन्तला.
विरासत काकडी किस्महरू छन्;
- 'बुथबीको गोरो' काकडी
- 'Cornichon vert petit de Paris'
- 'क्रिस्टल एप्पल सेतो स्पाइन' काकडी
- 'प्रारम्भिक फ्रेम' काकडी
- 'जर्सी पिकलिंग' काकडी
- 'लेमन' काकडी
- 'पश्चिम भारत बुर घेरकिन'
- 'सेतो' काकडी
टमाटर
तपाइँ यो पनि जाँच गर्न सक्नुहुन्छ: कसरी जैविक थाइम बढ्ने.
तिनीहरू यति लोकप्रिय छन् कि यदि तपाइँ नयाँ माली हुनुहुन्छ भने पनि, हामी सुझाव दिन्छौं कि तपाइँ तिनीहरूलाई बढाउने प्रयास गर्नुहोस्।
केही विरासत टमाटर चेरोकी पर्पल, येलो ब्रान्डीवाइन, ग्रीन ग्रेप, अन्ना रुसी, एजोयच्का, ब्रान्डीवाइन, चेरोकी चकलेट, चेरोकी ग्रीन, ड्वार्फ एमराल्ड जायन्ट, फेरीस ह्वील र कोपिया रोप्ने प्रयास गर्ने प्रजातिहरू हुन्।
- 'ब्रान्डीवाइन' चेस्टर काउन्टीमा उत्पत्ति भएको एमिस हेयरलूम प्रजाति हो। सिजनमा फलफूलको गुणस्तर उच्च रहन्छ। यसमा आलु जस्तो पात र गुलाबी-रातो फल हुन्छ।
- 'चेरोकी पर्पल' विविधताले ईंट-रातो भित्री भागमा बैजनी-कालो फल उत्पादन गर्छ। राम्रो स्वाद।
- 'पहेँलो नाशपाती' टमाटर एक प्रचुर दाखिला प्रकार हो जसले राम्रो फल सहित धेरै 1-2 इन्च नाशपाती आकारका फलहरू उत्पादन गर्दछ।
- 'मोर्टगेज लिफ्टर' टमाटरले गुलाबी देखि रातो, मध्यम आकारको देखि ठूला फल फलाउँछ।
- 'अमिष पेस्ट' टमाटरले रातो रङको फल फल्छ जसमा गोरुको मुटुदेखि आँसुको आकार हुन्छ।
- 'ब्ल्याक क्रिम' का गाढा हरियो-कालो काँधहरू छन् जुन पर्याप्त गर्मी र घाममा लगभग कालो रङमा परिणत हुन्छन्।
- 'ग्रीन जेब्रा' टमाटर पहेंलो रङका विभिन्न छायाँ भएको हरियो हुन्छ। यो एक मीठो र zingy स्वाद छ।
8. दक्षिणी मटर वा काउपिस
'क्यालिको क्राउडर' एक मध्यम आकारको विविधता हो, सेतो रङको दाग, राम्रो ताजा वा सुकेको हुन्छ।
'क्रेउट्जर' ए काउपी विविधता जसले आकर्षक बेज र खैरो रंगको मात्रा उत्पादन गर्दछ दाना गाढा खैरो दाग संग।
'पिंक-आइ पर्पल-हल' मा पोडहरूमा मरुन आँखा भएका क्रीम-रंगका बीउहरू हुन्छन् जुन परिपक्वतामा बैजनी रङ्गमा परिणत हुन्छन्। बलियो, गर्मी-मायालु, र खडेरी-सहनशील बिरुवाहरू थोरै दाखिलाको साथ।
'वाशडे' एक ट्यान-पहेँलो रंगको विविधता हो जसले राम्रो उत्पादन दिन्छ जसले स्वादिष्ट सूप बनाउँछ। यो 1800s देखि एक आधा धावक प्रकार हो।
9. काली मिर्च र सलाद
मिर्च सार्वभौमिक रूपमा बढ्न सजिलो छ;
- विरासत काली मिर्च किस्महरू मीठो चकलेट, सुन्तला सूर्य, हंगेरियन मीठो मोम, र गमड्रप हुन्।
- विरासत लेटुस प्रजातिहरू बिग बोस्टन, अमिश डियर टंग, लोलो रोसो, र सिमरोन हुन्।
10. भिंडी
भिन्डीका फलीहरू खैरो रङ र राम्ररी परिपक्व नभएसम्म डाँठमा छोड्नुपर्छ। पोडहरू सावधानीपूर्वक हटाउनुहोस् र राम्ररी सुक्खा नभएसम्म छायाँमा राख्नुहोस्। त्यसपछि, यो भण्डारण गर्न सबै भन्दा राम्रो छ okra रोप्नको लागि तयार नभएसम्म पोडमा बीउ।
- 'बरगन्डी' विविधतामा गहिरो बरगंडी पोडहरू छन् जुन 6 इन्च लामो हुन्छन्। यो लगभग 4 फिट अग्लो हुन्छ, र पकाउँदा पोडहरू कोमल हुन्छन्।
- 'Longhorn' मा लामो पोडहरू छन् जुन लगभग 6 वा 8 इन्च लामो कोमल हुन्छन्।
Car। गाजर
विभिन्न प्रकारको गाजर जुन पुस्तादेखि अर्को पुस्तामा सर्दै आएको छ र खुला-परागकित बीउबाट हुर्किएको छ र कीरा र हावाबाट हुने प्राकृतिक परागणमा निर्भर छ।
यदि तपाईंले यो मिस गर्नुभयो भने: कसरी जैविक केल बढाउने.
विरासत गाजर किस्महरू छन्;
'चान्तेने' गाजर, 'ट्रु डन्भर्स' गाजर, 'सेन्ट भ्यालेरी' गाजर, 'लामो सुन्तला' गाजर, 'अर्ली हर्न' गाजर, 'बैजनी' गाजर, र 'सेतो बेल्जियम' गाजर।
12. मूली
बढ्दो विरासत मूलाहरूको राम्रो स्वाद हुन्छ जुन अनगिन्ती पुस्ताहरूले उनीहरूको स्वास्थ्यको लागि खाएका छन्।
सबै भन्दा राम्रो विरासत मूला यी लामो समय मनपर्ने विचार;
- स्पेनिश कालो मूली
- फ्रान्सेली नाश्ता मूली
- तरबूज मूली
- Icicle मूली, वा सेतो icicle
- जर्मन विशाल मूली
- चीन गुलाब मूली
- प्रारम्भिक स्कार्लेट ग्लोब, वा स्कार्लेट ग्लोब मूली
बढ्दो विरासत तरकारीहरूको बारेमा प्रायः सोधिने प्रश्नहरू
विरासतका तरकारीहरू बढी पौष्टिक छन्?
सर्वप्रथम, विरासतहरू राम्रो स्वाद, अधिक पौष्टिक र स्वादिलो उत्पादन गर्न जानिन्छ।
विरासतको तरकारी कसरी खेती गर्नुहुन्छ ?
सम्पूर्ण बाली काट्नु अघि बीउ बचाउन स्वस्थ र स्वादिष्ट बिरुवाहरू चयन गर्नुहोस्।
सबैभन्दा रोग प्रतिरोधी विरासत टमाटर के हो?
सबैभन्दा लोकप्रिय विरासत टमाटर चेरोकी पर्पल हो। यो एक अद्वितीय झाडी-शैली बोट हो जुन एक अनिश्चित टमाटर हो। चेरोकी पर्पल टमाटरको रोग प्रतिरोधात्मक क्षमता र सुख्खा मन्त्रलाई राम्रोसँग सम्हाल्ने क्षमताका कारण मानिसहरूले चेरोकी पर्पल टमाटर खेती गर्छन्।
के विरासतको बीउ प्रजनन हुनेछ?
विरासतका तरकारी बिरुवाहरूले बचाउन सकिने बीउहरू प्रजनन गर्छन् र खुला परागणको कारणले गर्दा, तपाईंले बीउहरू बचाउन चाहेको विरासतहरू क्रस-परागणको जोखिमको कारणले अन्य बिरुवाहरू नजिक रोप्नु हुँदैन भनेर सचेत हुन्छ।