2022 मा, उपभोक्ताहरूले घरमा कम फलफूल र तरकारीहरू खाए, तर आतिथ्य र खाद्य सेवा उद्योगमा खपत, यसको विपरीत, बढ्यो। यो GfK र Foodstep को डाटामा आधारित GroentenFruit Huis द्वारा रिपोर्ट गरिएको हो।
२०२० र २०२१ को कोरोना वर्षहरूमा तीव्र गिरावट पछि, डचहरू गत वर्ष रेस्टुरेन्टहरूमा खाना खान फर्के। यस खण्डमा, यसले फलफूल र तरकारीको खपतमा 2020 प्रतिशत वृद्धि भएको छ। यद्यपि, यो बूमको विपरित, भित्री खपतमा गिरावट आएको छ। यो आंकडा ३ प्रतिशतले कम थियो, जसको अर्थ फलफूल र तरकारीको खपत २०२२ मा पनि सन् २०२१ मा जस्तै थियो।
यसले हालका वर्षहरूको वृद्धिलाई अन्त्य गर्यो किनभने डचहरूले विशेष गरी कोरोनाको कारणले फलफूल र तरकारीहरू बढी खपत गर्न थाले। गत वर्षको उपभोग अझै पनि कोरोना अघिको वर्ष २०१९ को स्तरभन्दा माथि थियो। GroentenFruit Huis ले नोट गरे कि २०२२ मा तरकारी र फलफूलमा भिन्नता थियो, तरकारीको खपत ३ प्रतिशतले बढेको थियो भने फलफूलको खपत ३ प्रतिशतले घटेको थियो।
फलफूल र तरकारीको मुद्रास्फीति घट्यो
पछिल्लो मुद्रास्फीति वर्षमा उपभोक्ताले फलफूल र तरकारीमा बढी लगानी गरेका छन् । उदाहरणका लागि एक किलो तरकारीको मूल्य ७ प्रतिशतले बढेको छ । एक किलोग्राम फलको लागि, डचवासीले २०२१ मा भन्दा ३ प्रतिशत बढी कमाए। फलस्वरूप, सम्पूर्ण वर्गको औसत मूल्य वृद्धि ५ प्रतिशत थियो। यो नेदरल्याण्डको औसत मुद्रास्फीति भन्दा कम हो, जुन केन्द्रीय तथ्याङ्क ब्यूरोका अनुसार करिब १० प्रतिशत हो।
खाना पकाउनका लागि लगभग सबै सामग्रीहरू समावेश गर्ने किराना सेटहरूको संख्या २०२२ मा घटेको छैन। २०२१ को तुलनामा, यस उत्पादन समूहको बिक्री २० प्रतिशतले बढेको छ। खरिदकर्ताको संख्या ३ प्रतिशतले बढेको छ ।
SPER प्याकेजको मूल्य २ प्रतिशतले घटेको छ । "यस तरिकाले, प्याकेजिङ्गले मानसिक सुविधाको साथमा पैसाको लागि मूल्य प्रदान गर्दछ। आखिर, तपाइँ, एक उपभोक्ताको रूपमा, पूर्ण खाना प्राप्त गर्न विभिन्न सामग्रीहरूको बारेमा सोच्नु पर्दैन," Grüntenfrüth Huys निष्कर्षमा पुग्छ। गत वर्ष, यातायात प्याकेजहरूको बिक्री 2 मिलियन यूरोको सीमा नाघ्यो र 100 मिलियन यूरो पुग्यो।
स्थिर अनलाइन बिक्री
सन् २०२२ मा पनि फूड बक्स प्रचलनमा थियो। उपभोक्ताहरूले यी बक्समध्ये १६ प्रतिशत बढी अनलाइन अर्डर गरेका थिए। खरिदकर्ताको संख्या १ प्रतिशतले बढेको छ । बाकसको मूल्य अघिल्लो वर्षको तुलनामा करिब १० प्रतिशत बढी थियो । तरकारी र फलफूलको अतिरिक्त, खाना बक्समा अन्य खाद्य घटकहरू जस्तै मसला, मासु, माछा, पास्ता र चामल समावेश छन्।
कुल फलफूल तथा तरकारी बिक्रीमध्ये ७ प्रतिशत अनलाइन बिक्री भएको थियो । यस बिक्री च्यानलको शेयर स्थिर रह्यो। GroentenFruit Huis को डाटाले अलि बढी घरपरिवारले फलफूल र तरकारीहरू अनलाइन खरिद गरिरहेको देखाउँछ। अर्डर मात्रा अलिकति घटेको छ। अर्कोतर्फ मूल्य ४ प्रतिशतले बढेको छ । यसबाट अनलाइन खरिद गरिएका फलफूल तथा तरकारीको बिक्रीमा २ प्रतिशतले वृद्धि भएको छ ।
GroentenFruit Huis सबै आय वर्गका परिवारहरूले कम फलफूल र तरकारीहरू किनिरहेका थिए भन्ने सङ्केत गर्दैछ। "यसबाट हामी निष्कर्षमा पुग्न सक्छौं कि मूल्यले यसको खरिदमा भूमिका खेल्छ। फलफूल र तरकारीमा ० प्रतिशतमा भ्याट घटाउने योजनालाई यस सन्दर्भमा छिटो कार्यान्वयन गर्न सकिँदैन, "जोएटरमीर हाउसका प्रवक्ताले भने।